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金蒜排骨[12P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/23/p800_201411231416744735323.jpg[/img]
主料:
猪排骨(适量)大蒜(适量)
调料:
生抽(适量)料酒(适量)蚝油(适量)盐(适量)白胡椒粉(适量)大料(适量)姜(适量)
厨具:
炒锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/23/p320_201411231416744840613.jpg[/img]1.主要原料

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/23/p320_201411231416744857178.jpg[/img]2. 将大蒜切末。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/23/p320_201411231416744878658.jpg[/img]3. 放入油锅小火炸酥。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/23/p320_201411231416744895260.jpg[/img]4. 蒜末炸到呈金黄色捞出。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/23/p320_201411231416744920321.jpg[/img]5.排骨放入料酒，生抽，蚝油，姜蒜，大料，盐，白胡椒粉腌制。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/23/p320_201411231416744938680.jpg[/img]6.盖上保鲜膜，最少腌制四五个小时。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/23/p320_201411231416744956426.jpg[/img]7.腌好的排骨，蘸干淀粉。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/23/p320_201411231416744974176.jpg[/img]8.放油锅，用小火炸制。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/23/p320_201411231416744992578.jpg[/img]9.炸到排骨成熟，捞出来，转大火让油升温。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/23/p320_201411231416745014413.jpg[/img]10.油温升高后，放入排骨复炸一遍。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/23/p320_201411231416745034447.jpg[/img]11.出锅后，撒上炸好的金蒜，黑白芝麻即可。

金黄色的排骨配上香脆的蒜蓉和香香的芝麻，真让人垂涎欲滴，腌制的过程根据个人口味调整配料，加点糖味道应该也很不错

做的样子真的很好看...卖相,明天做来吃吃.:excellence

看着就有食欲 本来就爱吃排骨 配点蒜味 吃起来味道就跟鲜美了！

油炸的技巧和学问很高，火候不能过，小了不黄，大了就成黑色的了。

肉类我的最爱，今天又学了一手啊啊，多少了

排骨 我的最爱啊 好喜欢啊~~~学着做做了

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我们福州也有很出名的醉排骨福州地区的传统名菜，因其香味浓郁，令人陶醉，故得名。醉排骨口感酸甜微辣，外脆里鲜嫩，每逢过年时节，福州几乎家家户户都会做这道菜。

楼主推介的这道美味，无论大朋友饮酒佐餐，还是小朋友休闲零食，都是深受大小朋友喜爱的。

蒜香排骨一直很喜欢，肉食动物的喜好，菜做好很香好吃，但是这油挺浪费的。

这个超好吃，酸一定要炸的焦一点，我超爱吃那个酸。

看着就超有感觉，而且不像我看的另一道菜，那个是用烤箱的，我正好没有，这个终于可以尝试了

看着就有食欲 本来就爱吃排骨 配点蒜味 吃起来味道就跟鲜美了

呃，难道是蒜香排骨？腌制时候放入蒜头不会直接些呀？还是这样吃起来更香些呢，下次得试一下

什么人都合适吃的也是很好吃的一道菜，:excellence

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最爱的排骨配上最爱的蒜香，这滋味，想想就流口水。

还是大爱糖醋排骨  不过偶尔也换换口味  谢谢楼主了

优酷有个阿曼达美女，制作各种美食视频，楼主跟啊慢达有的一拼