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白切鸡

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1:三黄鸡(2斤以下的)
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2:先将鸡去掉内脏，清洗干净pv6tikk@4m-I [
过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,F*u*SQ7X#?b
盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，
9SFw&]1j 放入冰箱保存。
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3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉 ,XJ8A&[!~
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&[w&g@*{3?2i-] 4:生姜去皮用搅碎机打成茸L#eM&G*Xw1Ave
也可加入少许洋葱.
(r!d3VoJ0U8}8R$^o [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528230.jpg[/img]&@#NS&`_/l
5:用滚油浇入加了味道的姜茸中
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O7OM7?2T#KG 6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？&VM+N-f5{6i
nCu4` Qv
鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

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这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味