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水晶虾饺和无刺鱼[12P]

今天吃了一天水晶虾饺，给大家是show一下
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6@2PQ4ej%{1xSg'e7| 午饭吃的是水晶虾饺 1.0 P6eU)p_L
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NLya8?B'Y3jk 原料：澄粉，淀粉，虾，鱿鱼，姜 MPW#\3s6[#NG.X sP-k
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^1^ 虾去壳去黑线，剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1：1
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OB9`d 姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点，不用担心没有口感，因为有鱿鱼，最后总会有东西
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嚼的。 s`qNj;q
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里面加料酒，盐，鸡精，少量香油，糖，一点点淀粉。估计大家没有，我这里有红梅的鸡汤，味道特别好，连盐 B$S#^2T2u }L0J `
都不用放了。就是那个黄的东西 0X]3xn9[
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澄粉，淀粉按照1：1比例用开水和面
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搓成长条g$|T7oU7tm

5[R!P @9lv#RQ [img]http://i21.tinypic.com/dr2url.jpg[/img]
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3|C4T zq.pQ 切成小块，然后擀成面皮，和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋，特别容易破 +}9m
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vWT c5Uca.N8yQ 我的蒸布找不到了，也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子，烧开水
s2|5|b6ju_ 虾饺放入，蒸10分钟即可出锅K)xP2iN3H
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晚上一看还有一堆和好的面，怎么办？继续
Q Tr2{Y3?P 水晶虾饺2.0+xu)vSV7]
既然2.0了，就要有点不同
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'YF(C:NI%F 特意买了鱼子，豆苗
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豆苗少放，切碎，不用太多，不然都是豆苗味道了
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简单再说一次，里面是虾，鱿鱼，豆苗，鸡汤，料酒，香油，少许淀粉，糖
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反正是蒸，不会漏，晚上就偷懒了，包成3角的，这样还可以多包馅
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*Cxt,H+v,e2a {Q 和上午一样，白菜叶子垫底，上锅蒸10分钟EC!{9Y2i
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[img]http://i21.tinypic.com/6y0204.jpg[/img]
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W(uj1K:sBZV 再来特写一个，日本醋和辣椒
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[img]http://i22.tinypic.com/fn8w1j.jpg[/img]
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下面说说鱼，这个鱼是真正的没刺，不过我不知道中文叫啥，英文是skate wings
*M&uk fR&ys:_J(E 里面只有一片大骨头，好像塑料一样。 如果你不是大象，就不会被刺卡到
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%` L5}s5rB/L5d2m de U K(v 原料:skate wing , 葱，小辣椒 J_E7mFm

/[cBt@I8U [img]http://i21.tinypic.com/21m7rqh.jpg[/img]
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)wKd]8zx[ 鱼洗净，用料酒和盐抹2面腌20-30分钟
)sW#h6U|r 多余的酒倒掉，放辣椒，上锅蒸6baAly
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[img]http://i24.tinypic.com/jq1dev.jpg[/img]Y xg YwM`

D I"][[Nxz 蒸10分钟闭火，闷一下，? |;l\tlL/a
小锅加少许油，烧热。
FXP5SMM 小心把鱼拿出别烫着，倒掉蒸出的汤，洒上葱花，浇上烧好的热油
WY9eS4YD 然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁1c$J`#i.`7lqokS
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[img]http://i22.tinypic.com/o7rcxv.jpg[/img]
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ZM{q.j.J-t9N 完成了，谢谢大家支持！

楼主是不是大厨啊,看了您的两道菜,真的写的很不错:excellence

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有创意,够新鲜,调料也比较讲究,非常不错,想您学习

哇，楼主好厉害啊:excellence ]^\1l w!a9E~
佩服佩服，作工和陷料都很讲究呢

看着透明都有食欲啊，水饺呵呵，饭菜都有了，冻起来，随时吃，懒人的快餐