查看完整版本: 自制辣椒酱 常吃它可终身受益[4P]

自制辣椒酱 常吃它可终身受益[4P]

[size=4]自制辣椒酱 常吃它可终身受益P De k8v-jkg
方法一l0^2|#[ ^
[img]http://i.imgur.com/uvGjdPD.jpg[/img]u7m_q{9ce6Y
原料鲜红辣椒适量、大蒜适量。配料白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。做法1、买些红辣椒，之后把它洗净去蒂上锅蒸，水开后蒸5分钟。2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。6、倒入50克白醋(用酿制白醋，不建议用勾兑白醋),炒匀。7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。&Gvji-v
方法二
r_u+BO/N [img]http://i.imgur.com/1jsy9ql.jpg[/img]
"T4cC+}3{h}1b`d] 材料腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油50CC，细糖1大匙，鲜鸡粉1小匙。做法1、豆豉洗净、沥干备用。2、腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。3、再加入豆豉一起打碎。4、将打匀的辣椒碎粒倒出备用。5、热锅，倒入沙拉油与香油烧热。6、倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。7、加入调味料B调味。8、继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。)}Y;n5N@/Whj
方法三
Qe3VQ!CY [img]http://i.imgur.com/Vl2tTmx.jpg[/img]
vk!L|_} 材料红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。做法1、将辣椒洗净，用料理机打碎。2、牛肉切碎或用料理机打碎。3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟。4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒。5、加入牛肉翻炒。6、再加入辣椒碎略炒。7、加入白糖、盐、姜末。8、加入黄豆酱。9、小火炖半个小时。10、加入番茄酱，拌匀。11、最后加入炒熟的花生，牛肉粉。2p"A&K"~%Q
方法四8V P&T,Tu
[img]http://i.imgur.com/LI0CrBA.jpg[/img]a%QcR#J.}/{-K~
材料菜油两大半碗，豆豉一饭碗满，干辣椒一饭碗满，灯笼干辣椒半饭碗，郫县豆辨酱两大匙，花椒一匙半，八角三颗，料酒两大匙，糖四大匙，黑酱油两匙，味精一匙。做法1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分。2、再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。3、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。4、花椒，八角，搅碎成粉状备用。5、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)。6、再依次将郫县豆辨，豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟，这时候下料酒后再多熬一个小时。7、下糖，酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶。X8SV8u^)U q|^$bJ
[/size]

这辣椒酱看诊就让人流口试 我习惯把它放到有点酸的时候吃

看起来就让人流口水啦，下面条，吃烧饭的绝配啊

:excellence 看起来就让人流口水啦，下面条，吃烧饭的绝配啊:excellence :excellence :excellence :coffe

:excellence ，楼主的辣椒酱做的真诱人，要做好辣酱是走心的

看着就想吃，太吸引人了，做法简单，学习了，一定要试试

看着就想吃，太吸引人了，做法简单，学习了，一定要试试

那么亲人心扉x#B(}O n*Y5y`
好有食欲的东西啊 v.qUci9C,xVQv.V
是什么这么好看啊
X ns2~&\7[ ?}9Y 辣酱我 喜欢

最后的酱油味精建议不放，酱油的味道会在做汤时冒出来，有点水垮垮的感觉。

看着就有食欲，改天做一些尝尝

没想过辣椒浆可以自己做来吃，谢谢你分享的自制辣椒酱 说不定可以常吃它终身受益。

这辣椒酱看诊就让人流口试 我习惯把它放到有点酸的时候吃

很好的辣椒酱，看着就馋了，不过家里就我一个人吃辣椒，做多了估计就浪费了。

看着这色泽就有食欲了,最好是猛辣的.那叫一个爽.

辣椒酱我家里一直都配有的，可都是买的，看来要自己做做了

习惯把它放到有点酸的时候吃，辣椒酱做的真诱人，改天做一些尝尝

这种辣椒酱吃了好多年了，每年家里都做，有类似于老干妈辣椒酱的做法就更好了。

感觉四川人做的辣椒油真的很好吃，比这个好。

好东西，多谢分享！就要按图索骥，一步步实验做成这秘制辣椒酱了！

最原始辣椒酱，就是，辣椒，蒜，油，酒，盐。