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椰香八宝饭[9P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸甜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<30分钟

“和传统充满了大枣、莲子的八宝饭不同，我使用了更多的水果干，颜色更漂亮，口感也微带水果干的酸甜，就是幸福的味道吧？！并不是一昧的甜腻，甜里还有一点点酸才更带感。”

主料：糯米300克

辅料：椰果10克葡萄干20粒核桃(干)1个枸杞子10粒猕猴桃干2片菠萝干2片

调料：椰汁200克猪油(炼)1茶匙白糖1茶匙

椰香八宝饭的做法

1.糯米淘洗干净，用椰汁浸泡一晚，水果干提前用清水泡30分钟，微微发软即可

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2.把糯米上笼蒸30分钟

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3.加少许白糖拌匀

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4.加少许猪油、葡萄干、椰果拌匀

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5.取一个浅碗，碗壁上抹上猪油，按照你喜欢的样子把水果干、核桃仁、枸杞子摆出花样（抹上猪油，水果干容易粘到碗壁上，蒸后倒扣不会粘上米）

6.装上拌好的糯米，按平（装米时不要来回压，会破坏花型）

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7.上笼再蒸20分钟，倒扣在盘中（喜欢更甜的可以浇上桂花糖浆或是糖汁玻璃芡）

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小时候最喜欢吃甜食，汤团芝麻、糖馅还要汤中放白糖，
现在牙齿年纪轻轻就已经开始完蛋了...
忘不了的甜食，怕不行的伤牙

用椰肉椰汁啊，应该不错。不过海南做椰子饭是用椰子水的。

小时候的味道，现在在外边吃饭很少见到八宝饭了，偶尔在宴席上能出现一下，加入椰汁是个不错的创新。

哈哈，不错，有空我也弄弄去，最近对这个感兴趣

今天终于长见识了，才明白为什么别人的花型那么漂亮，原来是倒着贴上的，真是上了一课。