查看完整版本: 三杯鸡【没酱油版】[3P]

很多人都喜欢吃三杯鸡，这是一道著名的台湾美食。在任何一家台式茶餐厅里，三杯鸡都是不可或缺的一道菜。
我们都知道三杯鸡的“三杯”是指烹制这道菜时，需要一杯台湾米酒、一杯香油以及一杯酱油。但除了鸡肉和这三样调味料之外，还有一种食材是不可或缺的，知道是什么吗？对了，就是“九层塔”。对于三杯鸡这道菜来说，毫不夸张地说，如果没有九层塔的辅佐，就像做菜没有放盐一样，整道菜都会失去意义的。
除此之外，在三杯鸡以及九层塔的条件都满足以后，就我所知的三杯鸡的烹制方法不下三四种，当然，做法大体还都是类似的，只不过是细节上有所不同。然而，也就是这个细节的不同，左右着三杯鸡烹制出来后的口感与味道，有时候差别会很大。如果说烹制某些菜肴时，细节可以忽略不计的话，我觉得烹制出来的三杯鸡正宗与否，完全取决于细节。

看着真不错，有时间买只鸡回去试试，谢谢楼主

還沒有嘗試過沒有放醬油的。
這次試試樓主的推薦，謝謝樓主分享。

三杯鸡在饭店吃过，很好吃的，主要是葱姜蒜要入味浓一点。

三杯雞最下飯
三杯兔是人間美味:excellence

楼主，没有酱油，只能算是2杯鸡了吧，会不会太清淡了。