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鸡蛋煎豆腐[8p]

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吃豆腐，吃豆腐，豆腐真得很美味。有一次做山东名菜锅塌豆腐，煎好的豆腐忍不住尝了一口，感觉真得很好吃，无需再进一步加工，不过已经准备好了锅塌豆腐配料也就继续烹饪完毕。第二日又买来了一块北豆腐，咱就做了鸡蛋煎豆腐，也就是锅塌豆腐烹饪过程的第一步。所谓锅塌是鲁菜的一种烹饪手法，就是先煎后火靠。材料先沾淀粉、裹上蛋液、入锅煎，煎好后再用高汤用小火焖入味。

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鸡蛋煎豆腐
材料:豆腐300克、鸡蛋1个、淀粉2汤勺、盐适量

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制作:1.豆腐切小块，鸡蛋加适量的盐打散，备好红薯淀粉。

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2.豆腐先在淀粉里两面沾一下，然后裹上蛋液。

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3.平底锅多放些油烧温热，下裹上蛋液的豆腐，一块块地放入油锅，一面煎好，翻面煎另一面。煎好的要及时捡出来，最后煎好全部。

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细微小语:1.一个鸡蛋可以做600-700克的豆腐。2.用略老一些的豆腐。3.豆腐煎好了就这样直接吃，非常的好吃，又滑又嫩，还有点焦。口味较重的也可以在煎豆腐的锅里喷点酱油汁水。

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外皮脆，里面嫩，看着就很诱人，让人胃口大开

不错, 色香味俱全, 应该很好吃, 找天试试看.

还是更喜欢内酯豆腐 不过那种豆腐不太好做

看着就直流口水啊，自己在家一定的试试:excellence

这个还是不错的，家常好做，可以经常吃，丰富的蛋白质营养丰富。

美味

看着看好  吃着更像   希望下次一定能迟到 美味

哈哈

看着看好  吃着更香  希望下次一定能吃到 美味

看着就想吃 ，，周末学做一定要吃到这美味，

看着就想吃 ，]周末学做一定要吃到这美味，感谢分享

这个鸡蛋煎豆腐，比较好搞，又香又嫩又好吃，像女人的乳房

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没想到豆腐还可以这样吃，等有时间好好弄一个，看看如何

这道菜看着就好吃啊！
我打算这两天就做一次试试，多谢分享！

真是煎的很漂亮，原来煎之前要拿生粉裹一层，我忘了这一步，学习了

第一次看到鸡蛋与豆腐搭配，这样做豆腐恐怕不太容易入味。

这种豆腐是手工做的，很有劲的感觉，加上鸡蛋来煎，外焦里嫩，好看好吃。

是不东北的豆腐任性不够？我那的卤水豆腐不用鸡蛋和淀粉也可以煎出金黄色！

鸡蛋煎豆腐，外焦内嫩，是早晨进行早餐的好食品，再加上小米粥，好极了

看着不错啊。。。色香味俱全。。。。。。。。