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【淮扬菜】丁香肉丝

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      原 料~+S0Sc t-Q5\e+s
      里脊肉250克O(a{M`_i:lj ^
      绿豆芽
?5Z m f-BV0B;TKX       香菇L yJW Y~b

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AYK0a    1. 制 法 里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。
~s.\2M N2pE!wJ H    2. 放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。

这个好笼统的概念，能不能说下调料怎么配啊，要放多少？