wj无为 2016-7-26 10:15
二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]
茄子最早产于印度，很早就引进到中国，大江南北广泛种植，是少有的紫色
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蔬菜，营养价值很高，含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元，养生功效有抗no3X/@f5j!o
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
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茄子的吃法很多，这里不一一介绍，今天为大家带来一种我家常食的做法： t j2H `V+J
油焖茄夹
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食材明细：茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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做法：8R)IH&eP4w8sh6r
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一：选用长条茄子，去皮；
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二、将茄子切段，然后将每段茄段上用刀划开切口，切记不能划断；#o:ti(g7x0Iw.l
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三、肉馅是事先拌好的（基本按照炸丸子的肉馅搅拌）；
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四、将肉馅夹在每段的茄夹中；3M4l2RZ0E A
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五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟，要两面均匀受热，翻面时要注意力fE+@ N `
度，不要让茄夹破裂； Zu)^.A{ O:D(R!r
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六、煎熟后出锅，开始准备汁料；1U,@e&Ed}M
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七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋，按自己偏好调和在一起；:F&l(z8w/?'ks:Z6A
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八、大勺放油，烧热后，用葱花、蒜末炝锅（这里注明，我家小子不爱吃葱、0MbX%d r:f8@5H
蒜，所以我这里没放，但口感损失不少）；/l X9IX*r&j
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九、将煎好的茄夹放入大勺后，马上倒入调好的汁料，不用翻炒，只是让每
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个茄夹都能沾到汤汁就好；
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十、随后倒入调好的淀粉，收汁；
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十一、出锅，盛盘，一道美味茄夹就此大功告成；
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对了，享用美食之前，验证是不可少的；
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剩下的，嘿嘿，那就是我来开始享用了；
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亲们，你们馋吗？m N*`,Pay fZ
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很简单的，进入你们的厨房，亲手做上一道可口的美味，不要忘了，给我们
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发图，让我们为你点赞哦！
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