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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】
3nWA:C4|+cS*Zs N ] [img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]
!yyUnf1IG"g3f 原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。#wm JqEl/Z3d1A
做法：
-AP)`N$]Ip 1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。3M*XJM
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2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。g0HZ(uo'?:Q ad
3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
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【啤酒五花肉】
&t|.M~NX [img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]PRES{&[?_;]r5D
原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。
4K}.w|'C6B 做法：7in8z6L.w%N
1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。
#n0J#eA;? 2.出锅后切成四方块备用。;BT2i+RSE
3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。
8iV;c!\{B 4.将肉块下锅，加适量冰糖。`-\&{ bOA t:c
5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。
{ N"|*EV.hi$r 6.加入适量酱油。JK!v4v$o;_g&{*V
7.大火煮开，转小火煮至至入味。
@Cdx2kBHk 8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。
MTRTU'Ca 9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。V&Ivg|(Hs
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【土豆片烤辣五花肉】 V*WO v4_YSx/r
[img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img]
\lb2Z#}!kt6Q 原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。
{2Q9AS/lA%x(R.T 做法：
%H)Sk2sy/E+A 1.土豆去皮，洗净，切薄片。W_+b"{~2^'F
2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。
^"QUks*R?t&~ 3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。3h7Z~ |:v3eL+t
4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。gM B0T1lS'a
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G6knyL&hx 【农家小炒肉】
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Iz0z%S [img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]
!z2wW"t;d4wNg4|X/g 原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。
$z&`:ls7S1~I 做法：
\!F(vU@r Q`5C` 1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。9GL4B7M qG9UU}
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。UF v+mt g&X
3.倒入切片的五花肉。&c%?U#v,BkN+F
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4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。zxFo8M+EG,n+K;h
5.翻炒均匀，加入青红椒。yS+uM.a+v9WC:h
6.继续炒匀，加入剁椒。W+r@2E v_+P6x
7.加入生抽。
O\?-p6Sf$E+I9@ 8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
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"IX:\)c@I1D,Ln 【官府香卤肉】2`8~3Ruhi Z9pr5P
[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img])I8k%Cz2l
原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
7P Z&Z4J!a` 做法：Q'Z!R^.vqt
1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。
2^l:K4E3R%oR 2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。E5LKS
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Xv%m&{"p6YD:r 【五花肉蒸白菜】&]3s IU8mJt'\
[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]k7m}"HgE`%n?l
原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。fljwP@$`4I$Vq2g
做法：1egj7jK)~ Bg-^
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。?"tfz3]2K&o-L
2.葱姜切成丝。(yd5` d P4?D/x b2T-b`
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
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z 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
_1v`-zLJSKGl[ 5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。Y$Y+\HZ:~
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6.把五花肉白菜放入蒸锅。f
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7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。a qO5FvJ0m K
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【菌菇五花肉】
8[ Y(e8N"J;aY*^c \ [img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]
7g'MjF8hv]@ 原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
(Bui)F?3mc7e 做法：
?B.tq?i9a7i3N-S 1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。0T%Ulv$f9L#N Z
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
RFWR|2C3?x,f 3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
d6]8?|r$^;i S 4.冷锅倒入3瓷勺老抽。)m"N'Ym3q3V_;yK
5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
0})CT{ZAl[ 6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
'v O8[.We6V7d,D-R 7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
bF,X5nav2~"^dA,k 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
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【家常青椒干煸五花肉】:}[
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[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]
J U_,N1o [2vn$W(} 原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。
i x? kc2e3j E%M7}/_ 做法：9IBx{#M ]c:|f
1.带皮五花肉洗净切片备用。
(UtXdz}e 2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。)E1N-Y/~C"P
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。)GUi8bs&X
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。q$Y y
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kL`.|Q0^ 【川味回锅肉】
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@M$V C#ZI [img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]M+I.fT"d.nvd
原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。(@8wUl
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做法：4t&HC!j S\ ~'Ww
1.五花肉猪八成熟，切厚片。
2y3J%rad+Cu r7A 2.葱姜蒜片。
7]G)d)I;g|f 3.青蒜斜切片。0b2xh XF\!m
4.郫县豆瓣。
)?'m;TwY a 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
cn Y;L\W 6.倒入肉片翻炒。
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G:j'W^ t 7.炒至肉片卷边。
Z6?](n te(Kq 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。
ny6Tr9E]7s 9.再下入青蒜翻炒几下。@6c;f%O"t
10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
-O#T9J\-p H 注意事项： CUlx7ku
1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。
~[vH`/y 2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。3Jd%II|?7h"}
--------------B1oM6|+o:d:Q&UeB,h
五花肉又称三层肉，位于猪的腹部 jp6T;ZA.O&R,m7V
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角
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EX;X/B?5E&} 这种肉类含蛋白质丰富
-Mhx0y7v v
f 虽然是主角，也有不适合它的人群：%x{j"cSO4t/b)L7_
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。
-P3W*C%R0}k6x^S:Y 希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴