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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】dN[5wC.x&Td
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]?9m E:z
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原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。Ke2fBXY&Rq
做法：
iMO0GeU'V!l 1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。(Zl%`6~wyV#L bh
2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。
&}V Q,J7j#c 3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
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【啤酒五花肉】"y"Y6~ oM%eg
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[img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]5|8o&ONX
原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。
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做法：%i5E/Hn&A)R@rT"F
1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。
3FH AY UGk 2.出锅后切成四方块备用。
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@C#i+vws!Coy 3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。!o bv,X/[IIn!C
4.将肉块下锅，加适量冰糖。
k+V8B4\r1HD%t\ 5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。
'{'L)R.ItV 6.加入适量酱油。
7x'o WK,M0e1[Y"k#S 7.大火煮开，转小火煮至至入味。_W^y#qe8s'C
8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。,MO4Q\+]qQ a
9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
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)a3g0A-H*Xv;M 【土豆片烤辣五花肉】
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原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。`yZ:nDm*AC&e
做法：
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]"]/vUSyW8M 1.土豆去皮，洗净，切薄片。
S'@8]4EFy9HTpq/v t 2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。7D#i0`
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3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。0D$Pu6k ?N)L+pC
4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
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【农家小炒肉】
h/eP`S0i8e [img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]
*h+v[ N1~*Du 原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。0qxn1A7IL
做法：^$^5shM$kl)d0}_
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。/}#xv0UHr,o
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。6p+be@5Y^
3.倒入切片的五花肉。e*h$vq!As4Nm"I*P
4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。1lujx6uj
5.翻炒均匀，加入青红椒。
tL-d9x-B*[4Kc 6.继续炒匀，加入剁椒。
!{]5C5Z? 7.加入生抽。
VkF [4e6yM 8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。6p.q)~|kX
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【官府香卤肉】
p"I {aea+R3JE [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img]
#q&m lC!ExO/f7D)m4? 原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
;@ z.]X)b 做法：5l]'n U
y c4H I#jB8H
1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。)S1~\n4TY.V(I |.z
2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
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【五花肉蒸白菜】+j!s.f+X
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[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]
p;m.X\%dr2[ 原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。
q8{2U;};`R6~![ 做法： b+]gAO)ow v
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1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。J w9|7l,z(]1GY
2.葱姜切成丝。
Q5oE OEy ` 3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
;}S*?Q(aT#jlY 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。1Qe
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5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
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EW%v%jIj 6.把五花肉白菜放入蒸锅。
F;k/tM:W&~!p 7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。7ho-L+[4q|UJ/?^
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L#O3e&mDI\c!_(q 【菌菇五花肉】9}J;J?&D~^\;x:I*X6R
[img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]
J&Xb\b1ySA9]b 原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
W9_@1Au!P2u-xy 做法：
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@BR}n6c'})y 1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。 @'[
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2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
!I-F-grM~ 3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。;r$rMRFBq
4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
B.h*f.S s+^ 5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
Y%G}c[aS 6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。z2e3lcue7S1Q
7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
7w&~u({'b4VHr 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
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【家常青椒干煸五花肉】+~;Kd/W2}L
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]kE*W%_ uK
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原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。"Udpr4y`
做法：
a/@6YsyP"V 1.带皮五花肉洗净切片备用。
(s5B#N&H'lwz p4H d 2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。8Jgu%YFM_p
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。rVwFKu rw
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。
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【川味回锅肉】W"@mF,b g-|H
[img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]{,o3KA$bE5l
原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。5I0lv7c ~8_n
做法：{e-g L-^y]
1.五花肉猪八成熟，切厚片。
pN/Kpa,a+Z 2.葱姜蒜片。/s*{
o-t+]'`$hP,x
3.青蒜斜切片。pJa3E7j
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4.郫县豆瓣。
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Gt%i7I:Og 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。8e&]/r!s%F
6.倒入肉片翻炒。
U-T~.bb-_,A1e+K9g 7.炒至肉片卷边。
x2gROM4[ 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。Z t8Mu\4N
9.再下入青蒜翻炒几下。 bGK2GT;F
10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
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RD:Y/m)t 注意事项：
:_H q&D3`{/A 1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。P1S Ij'A{-w\
2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
+J(C\3u-i:H(c'A:m-aT^ --------------2F7L(P7pD3JD*E.s
五花肉又称三层肉，位于猪的腹部
rsJ)n+| 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,AM'ucL@:g
这种肉类含蛋白质丰富s_-o9E/y6\(X
虽然是主角，也有不适合它的人群：;V8nPe'o4W9P2d
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。
'GA0Tb ex.uw5Fh ~h 希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴