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日式豚肉豆腐锅

日式豚肉豆腐锅
平日煮忌廉鸡肉用现成酱汁固然方便，原来用叠煮方式更能让鸡肉挂满浓浓的忌廉，各种食材在锅内互相调和，比一般煮忌廉的方法更香甜!


材料

猪肉片10片
软豆腐(切件) 1砖
娃娃菜(切段) 2棵
甘笋(切片) 1条
日本大葱(切段) 1棵
萝蔔(切片) 1/2条
鲜冬菇 8粒
日式豉油 2汤匙
味醂 2汤匙
料理酒 1汤匙
鲣鱼高汤 200毫升
盐 适量

做法

将5粒鲜冬菇切片备用。
将余下鲜冬菇用刀切成小花，3片萝蔔及甘笋用模具切成花形备用。
准备一个大锅，在锅底洒上盐，围着锅边铺上一层娃娃菜。
依次序铺入食材：普通冬菇、普通萝蔔、大葱、普通甘笋、4/5软豆腐及猪肉片。
随意放上余下豆腐、花形萝蔔、花形甘笋及花形冬菇，加入鲣鱼高汤。
转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟 。
加入日式豉油、味醂及料理酒，转中火煮至微滚，洒上葱粒，即成。

这东西技术性是不是要强点才做的出啊？感觉有点难度哇。