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红烧牛蹄[18P]

1.
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
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2.
烧开适量水，将牛蹄焯一下
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3.
捞起沥干水
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4.
热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
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5.
倒入胡萝卜煸炒片刻
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6.
倒入牛蹄翻炒均匀
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7.
调入酱油、蚝油
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8.
调入白糖
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9.
撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
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10.
遮上锅盖大火煮沸后
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11.
转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
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烹饪技巧
小贴士
在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。

牛蹄应该先顿一下吧，不然很难熟，看着好不错

介绍的好详细啊，就是不知道牛蹄好买吗，俺可是一直没注意过！

红烧牛蹄 烧得软糯软糯的 看着就有食欲 有机会也这样做:teeth

红烧牛蹄，是俺喜欢吃的一道美食，也是俺自己制作过的一道美食。在俺的相关制法中，会在“转入砂锅中，调成小火煲”这一环节中加入些切块的土豆，这样做会使最后的成品的味道更佳

[[i] Last edited by q2h8e at 2017-4-4 07:54 [/i]]