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清明菜炒鸡蛋[3P]

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春天的野菜犹如春天一样，总是稍纵即逝，很多健康的野菜只有几周的尝鲜期，比如说这种清明菜。既然叫清明菜，顾名思义可知，只有清明时节前后吃最为合适，天气只要稍热一些就长得很快变老，无法食用。
清明菜营养丰富，能清热止咳、化痰平喘，其中的有效成分还能扩张血管，降低血压。这么好的野菜自然是不能错过的，今天就介绍一道清明菜炒鸡蛋，让营养翻倍。
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清明菜炒鸡蛋
主料：清明菜、鸡蛋
调料：盐、料酒、葱、香油
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做法：
1.将清明菜去老根、烂叶洗净，在淡盐水中稍加浸泡后捞出切碎备用
2.将鸡蛋打撒，拌入清明菜碎，再加入葱花、盐、料酒调味
3.锅中热油，温热后倒入蛋液，待底部稍凝固后用铲子炒散
4.蛋液全部凝固后点入几滴香油，稍加翻炒后出锅即成
提示：也可以先炒熟鸡蛋后盛出，留底油再加清明菜炒熟后倒入鸡蛋调味，味道一样好吃

谢谢了，正好拿来照着做，今晚就吃鸡蛋了。

今晚就吃他了，应该很清淡。

去年我在野外采摘了一些清明菜，和着糯米糕一起烤来吃，味道很不错。

清明菜倒是第一回听说，看上去似乎见过，但不知道是否吃过，看文章应该很可口哦！

野菜虽好 可是自己不敢采啊，不认识怕有毒............

清明菜是什么我这个作为农村人还真不知道，尴尬．

鸡蛋真是百吃不厌:excellence :excellence

清明菜有一个非常特殊的味道·用鸭蛋风味更佳～

春天就应该多吃点野菜，不仅败火还可以尝鲜

这道菜真不错回家要好好学习做来尝尝鲜，谢了

春天吃吃野菜对身体来说还是非常好的呢。！

回复 1楼 的帖子

这道菜的点睛之笔就是清明菜了，鸡蛋倒成了辅料，不过，合二为一才是精品

清明菜是不是田七？看起来好像的样子。凉拌荆芥不错

好吃，又好做，具有原生态风味，无污染，无农药，非常天然。

同问，清明菜是啥呀，是啥地方的呀，炒的看上去确实不错

什么事清明菜，野菜么？名字有点不吉利啊

看着非常清淡的汤，很清爽，楼主是个享受生活的人啊，

我这边一般用这个做清明果的，绿绿外表的萝卜馅。没见过炒蛋的。

清明菜是哪一种野菜呢，地域方言差别很大，通用名才可以明白。