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秘制辣子鸡[16P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/201602135oqfgandtah3dcgl.jpg@!p800[/img][size=20px]秘制辣子鸡的做法步骤[/size]
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3_6tR3wl(|3J9K [size=18px][align=center]1[/align]
.@7p v1}._g6}.Z 准备好所有材料[/size]
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[size=18px][align=center]2[/align]1@n2['uuLA
将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟[/size]
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KoJGV6_ [size=18px][align=center]3[/align]

p@3irY`4PE;O.N 将干辣椒剪成小段，去籽备用[/size]
%Sjef;gsTth?(~#[ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132kdujpfam9b2urie.jpg@!p320[/img]0evG(g,^
[size=18px][align=center]4[/align]0^B\ K I,J
八角掰成小瓣，备用[/size]
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NbZ\6K:jdO2Z/X [size=18px][align=center]5[/align]
vKxlsn gm)p 蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末[/size]
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'GF5?p X'U [size=18px][align=center]6[/align]1E~$q$w^8Z3`'hB,k
锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用[/size]
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zW&j-[ @ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213rogvxl8eue5wwjsp.jpg@!p320[/img]

M?]to;y*RE [size=18px][align=center]7[/align]
UW8uO3LI;d 锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出[/size]I"g:y#o5R0b,db
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213h06m20661f446d1u.jpg@!p320[/img]
,n8Y;L@.n [size=18px][align=center]8[/align]e3A-m7\2EVsVe
锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香[/size]
6vV$k et [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602139328blf7hx9voitp.jpg@!p320[/img] |^7Y q3n
o)Cs'O;u$}&`
[size=18px][align=center]9[/align]d&`J*m4h
放入葱姜蒜，继续炒香[/size]'eK/b;mC,A V `
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602130xa49ozspewgfwav.jpg@!p320[/img]f,ONBf1k1m/D L
[size=18px][align=center]10[/align]`
x\7Wzd i,Kk}
放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味[/size]k|;Vx1bxq3s{H
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213q2w9osny9pdkqgsf.jpg@!p320[/img]
!y)G)u/E/?+hY [size=18px][align=center]11[/align]
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oZ:V#~4O&@ 最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅[/size]B8P|&gui
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成品[/size]

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成品[/size]
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成品[/size]
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回复 1楼 的帖子

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好:excellence

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主:excellence

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！