qwin 2007-12-29 14:12
红烧狮子头
原料：
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猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。
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做法：
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1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。[美食中国]#h$gt2{|
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2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。O wq7eFc
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3、把肉馅捏成扁形的丸子。7u;M
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4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。8w Q,Q M+}Nl sd} v
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5、捞出沥干油份装盘待用。 ~0s:{ []0fi M L
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6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
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7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
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8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。P$|*~ [$PI6N6O
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9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
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kenmstj888 2007-12-29 14:46
好菜啊!为什么没有人回贴,难到大家只食"性"就足够了吗?如果是这样的话对身体健康可不好啊!人啊还是要靠食品补遗才行,所以我支持下!:flower
xiaoao 2007-12-29 15:43
饭店吃过以后，回味无穷，今日一看做法，我也行，这下有口福啦，自己试试，正好放假在家没事，楼主继续啊。。。
looking4mm 2008-1-4 10:52
看着不错，但好象放些豆腐是不是更好吃啊?
0wei 2008-1-4 11:24
加豆腐或山药都是满好的,增加口感的:excellence
514853600 2008-1-5 20:37
由省一笔银子 以后不用在去饭店吃了 可以自己做了 谢谢分享
ai3jun 2008-1-5 21:20
谢谢楼主分享,我学会了,和四喜丸差不多,辛苦了:excellence
tgtttt 2008-1-9 00:37
:teeth 的确是好菜！应该回复一下！我就特爱吃狮子头！
xu32912743 2008-1-9 20:16
这个菜是我经常吃的菜了啊,我最爱吃这个了啊
redfoxm 2008-1-12 01:44
哈哈 我的最爱 经常吃..原来如此做法:teeth
zl916 2008-1-12 04:20
楼主的介绍让我想起了《神医喜来乐〉〉中的“铁狮子头”，不知道楼主的做法可有那种效果？
spring_zlj 2008-1-13 13:32
这个以前自己做过 但是没有一次做成功的
zhjstorm 2008-1-13 23:54
最近 家里再看 喜来乐！看的我 特别想吃 狮子头！
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今天 看了 做法！受益匪浅！谢谢！
le007 2008-1-15 10:40
:excellence :excellence :excellence
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