查看完整版本: 横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

宁可食无菜，不可食无汤！p%q;tn-F0s
我们都知道喝汤是一种健康的饮食方式2?dk[1[T
利用喝汤的方法
NA9X3|X&}@:b 可以让身体更好的吸收食物中的营养物质
,A{\Z9Zw 起到强身健体的作用！D6}*M[Ne2k

2D9h+|}9b 煲汤的方法很多种
ew:e P,n%_-Y 但是，有一位煲汤煲了几十年的阿婆
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B1_3B!N 煲汤从来不放肉

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y 但煲出来的汤竟然出奇地好喝
` e#l+t ~Z,I8W z 而且功效比肉汤还要好
2Rro\;b)~/{ QaQ 大家趁着天气快凉了，不妨学习一下
;^9\-D9zBXs 给家人清下油脂、补充营养啦！
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[;}heTf0Y 节瓜养颜汤gLHkjv

Q1QS7|3c4B 材料：节瓜1个，红萝卜1个，花生1两，栗子2两，冬菇5个，姜几片。
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w$|&x] 功效：补肾养颜。)V2O0_u1V9@k
竹笙金针汤1jD'dK*o9N wbp!t;H
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材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐
/R&X%mVt$s|Z|)nN^ 功效：助消化、助睡眠
2[gH_4x.M}Pe 莲藕补血强身汤
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cyW]T*C 食材：莲藕1斤，红萝卜半斤，花生4两，冬菇10个。(G3aqG-O*\ |%X6a+?
功效：消除疲劳、净化血液、补血养颜。sv2bIV4S f0@V8E
木瓜清热汤
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材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐
VhgS|c Y'y 功效：清肠热、美颜、明目
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t 玉竹煲沙参汤
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材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、黄豆2两、陈皮1块、盐9sM
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功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰y w~ g2JG2d/T
猴头菇养胃汤
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材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个
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UF8T*D 功效：养胃、补虚0f^)Hg3Qt;A:z
薯仔杂陈汤7F+r"s7vze @

k(t:Hhx 材料：薯仔半斤、党参1两、莲子1两、木耳1两、冬菇5个、蜜枣5个、姜、盐{2NN*Y;l"xB
功效：通血管

k],_+k"@V8SS'w 老黄瓜祛湿汤
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材料：老黄瓜1个，赤小豆1两，扁豆1两，淮山1两，蜜枣3个，陈皮1片，莲子，百合，茯苓少量。
4BfTzo4c7GmP d%X 功效：祛湿气。
x3e/`7`p C7| 椰子润肺汤(@1G2sL"Jkt]8g
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材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许v{t)iD
功效：润肺、平顺心气
3`N ]Q aT7~;Dj 玉米健脾汤K6G Jv2om*k$]+U
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材料：玉米1个、薏仁2两、竹笋、黄牛肝菌、百叶结、冬瓜3块
-nJ;?Lq'\'pBj 功效：健脾胃、消水肿、祛风湿
4RM'~B-^G Q'K 不用放油、喜欢汤味浓就多放点料多煲一会儿、调味基本只要盐、也可以放点蘑菇精。
-f-Mbx{ 想要把汤煲的好喝
F^5\+g\
i4b0L _@ 这些煲汤技巧你也要学会#E$KE"V ?KaT7I
↓↓↓
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]UNm 煲汤用什么锅好？
#Qo$\k[@w 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜
(FD^5tf D d s 劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅
'G a4p{&W1i,o&p.s 煮酸性物质的容易溶解出来
%s;y-z|8X 有害健康
Y0\"^J'p;o-Qea 内壁洁白的陶锅很好用LI{/Ovk$ll1X

/q4D'X8mW|\-s&xy(VT5D 煲汤冷水下料还是热水下料？
]1B;@)jzZ 冷水下料比较好S@X]k#O
开水会使蛋白质迅速凝固\k\/V$xeFx1i
不易出鲜味9`M H*PN{(u*tZ'F'Zb

r!KG!Do3lM:Zu 煲汤加哪些料？/I!v^V&G&],I2j
大多数人煲汤认为要加香料9P7kv_X|\&k
诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类k0\Da {
事实上，喝汤讲究原汁原味
7c6I'RI:_,IJ 这些香料大可不必/n:Y%ysZ%^
如果需要，一片姜足矣/n7`Xt,H/k
盐应当最后加
8b,m ?@Ym1]6[ Vg 因为盐能使蛋白质凝固
0rR/@6{2X]o 有碍鲜味成分的扩散1VV-f pX5Yl
9q}kKQ ^A
煲汤时间是不是越久越好？"x*_a}
n&w
汤中的营养物质主要是氨基酸类.E9J c*~fkx nx$A
加热时间过长RlPc!r#L;]9WYV
会产生新的物质，营养反而被破坏L1VQ @0Z%H
一般鱼汤1小时左右'PPz5lmh+b{Q;R&i.B
鸡汤、排骨汤3小时左右
W4w@H^r#\&c$s8o S{
#x F tF^ n} 已经要进入十月下旬啦，天越来越冷了t _9h3nL},\
赶紧学起来
o$j9avc){ E3y 到时喝些热汤，暖暖身子！

这几种汤做法不复杂，营养有健康，学着做做。

种类挺多的，食材和功能也挺全的记下来试一试

汤也可以不放肉的，主要是调料要到位，这样一样有鲜味

比起享受美食，我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你，我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱，我更在意的是爱上你的过程。

楼主费心了，文章里的煲汤方式的确是介绍详细，煲汤最容易是煲肉类，对于蔬菜或菌菇等，讲究得很

涨姿势，几条煲汤经验尤为重要，回家多试哈。

没肉不好吃，有肉最好了，喝点肉汤多暖和，嗯嗯，:teeth 这个看着也不错

做法比较新颖，对于我这种肉食者来说，太过清淡了 。

现在的肉含激素 少吃为好  素食健康

进入秋季，喝汤确实不错，北方讲究喝粥，粥的营养还是逊于汤的，受教了:excellence