查看完整版本: 香妃鸡

香妃鸡

用料： h{%RGdF.g}
8j$f:ft|F1Q
[img=240,162]http://www.cwok.com/cn/images/zhms/xfj001.jpg[/img]光鸡1只（约重1。36千克）。 x0@'a S&P |'dD2]s
$I)[5XE~}6j5Y
浸汁：
8V+K?S)DWd !I(u%C
A"K]q6[
粗盐2汤匙（如果幼盐酌量加多些），生抽3汤匙，酒2汤匙，桂皮2片， 姜2片，葱2条，水6杯，鸡粉1汤匙（或用味精半汤匙取代，不喜欢的免用）。
*IR6Q9A_v!q1@ 6xOy3A [4o)U"jBO
蘸汁 ： U$@h'l5u
i4Au/hamgc
1．蚝油1小碟。
tTH{-V]"FNdY 6V#@{7t N*s,qam
2．姜磨蓉2汤匙，葱2条切碎，盐半茶匙，胡椒粉少许，油适量（搅匀盛小碟上）。 @#s kvPw9x
F9UMv5N
做法： O4p3r+O!Z

~d|a9O1L 1．把浸汁煮滚，待完全冷后才可用。 (y&[pZ jq
J K
a%au
F9B$Qj
2．鸡切去脚、洗净抹干水，盛碟上，胸向上。
J1k|3Xro
B@N.w8T%@K&n 3．把适量之水放入锅中烧滚，放下蒸架，鸡原碟放在架上，盖上镬盖，用中火蒸 15分钟，反转背向上再蒸10分钟至熟。 ^U7|e-v2^h$?
lM

-TGkj+fa 4．鸡熟后立即放入浸汁中，浸至入味，约需4小时~6小时，浸时要翻动，把汁淋 入 肚内，不要加盖。 X#p,x5Qri4[y
-a0[#r;Tc.T#HD
5．把鸡从汁中取起，沥干浸汁，扫油在鸡皮上，斩件上碟，可以配上蘸汁吃。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

蒸做配上蘸汁的吃法，一般广东那边多吧．白斩鸡什么的，应该也是吧，不太知道．4y6\P&lv ph1`/H"d|
鸡做好，非常好吃的．