查看完整版本: 橙香挂霜腰果[7P]

橙香挂霜腰果[7P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：未知

口味：果味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：腰果300克

辅料：橙1个

调料：白砂糖6大匙水800毫升植物油适量

橙香挂霜腰果的做法

1.准备好白砂糖、橙子、腰果

[img]http://images.meishij.net/p/20140106/81eb78c63c87f006039e03412fe478c3.jpg[/img]

2.切下一些橙子皮，不要白色部分，切末，不用切得再碎

[img]http://images.meishij.net/p/20140106/d491d9a674b369671fbb01add9bd8d6e.jpg[/img]

3.先准备一小锅糖水，600毫升清水、 1大匙白砂糖，用糖水先把腰果烫过，让糖附着在腰果的表面，形成糖衣，然后再去炸制，这样腰果的色泽会更亮

[img]http://images.meishij.net/p/20140106/4c2c2b34d199bc6df081afdd15d8165c.jpg[/img]

4.把用糖水烫过的腰果捞出，沥干水分，再放入油锅中炸制，中低温的油温，慢慢炸，炸制10-15分钟，炸成金黄色

[img]http://images.meishij.net/p/20140106/a69e7254fef207e4dbe1a0a4a979ec3a.jpg[/img]

5.把炸好的腰果捞出，这时在腰果中倒入橙皮末，略拌一下，橙皮预热后香味很快就出来了

[img]http://images.meishij.net/p/20140106/2e5c6d021ef5b885aa44973d41e98db7.jpg[/img]

6.再取一个锅，加入2大匙清水和5大匙白砂糖，慢慢加热，使糖溶化，煮出泡泡，等泡泡变大变浓稠时下入腰果，同时关火，然后不停地翻炒，让每一粒腰果都被糖包裹住，同时橙皮也和糖一起附着在腰果上，随着温度下降形成糖霜就做好了

[img]http://images.meishij.net/p/20140106/a77f69dcd2904823f531f155206a7efd.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20140106/71db269cdf1e5f28cd008f9c02b02575.jpg[/img]

腰果怎么做都好吃啊，真的是神果，这样做是很好的甜品。

腰果呀，多香的小东西呀，怎么都好吃，这个做法不钷哦

腰果和开心果都是很贵的，这个做法是另外一个感觉， 不过我好像不太喜欢这种，还是喜欢烤，炒的来吃，来得舒服

非常好，还真是不错的选择:excellence

腰果可是好东西啊，本身单炒、清炒就很有味道啊！

很健康的食品，很爽口一定非常，很喜欢，多谢楼主精彩分享。

腰果炒大虾也不错,经常在饭店点这道菜.不过都不是我付钱.

腰果作为食材，还是比较适合用“炒”这一烹调方式。上面的图展示的最终的“成品”有点像桔瓣

:teeth :teeth 大爱腰果，谢谢分享，日后自己烹煮更加放心食用。

腰果是好东西呀，做零食做菜都很不错，而且味道很好，适合全人类。