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鱼香肉末土豆泥[9P]

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JF 烹制方法：
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E\:v 主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺 WcRrl#P m*IoL
辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣r/c9`5V6{4gVu%\)W
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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。
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3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。"XE|ck!G)o$r

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i }f;QR 4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。/|iO(ez[

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CL%\:\T2E.|G | 5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。
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%G3~w0T`*F 6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。2y!I'Q2z{8CgNW

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7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。
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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：
X6D)[T7H)Y 1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。BR.Ic)S*A
2、汤汁不要收的太干太浓稠。|1}v$FEc3s1?WI
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。