qwin 2008-1-8 19:07
萝卜杠煲鸡
材料：
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萝卜杠：和酸萝卜差不多吧，是腌制品。“杠”是本地读音，实际是哪个字我不知道。很爽脆，有口感偏甜的和偏咸的，我家喜欢吃咸的，比较下饭。最简单的做法就是用豆豉蒸，比较豪华地吃法就是煲鸡喽！
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先来看一整条的：
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切片用清水泡一会儿，不然太咸了
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鸡半只，洗净切块；另外准备些姜片、蒜瓣、葱头之类；秘密武器是蒜蓉豆酱和蒜蓉辣椒酱
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做法： M*ax1n i5E%U-E,o-{
1、点火，砂锅放油，爆香姜蒜葱头等2LDX"jG9NF
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2、放入鸡块，稍煎一会儿，轻轻翻炒至变色3z)d)ijEZ
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3、然后加入料酒和老抽，可去腥及上色，再加入一点糖和一点盐调味
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4、盖锅盖闷一会儿，大约5至8分钟吧，如果怕太干了烧坏锅，可以先加入一点点水6an#hA_*Hl*n-BjP
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5、鸡块已经快熟的时候，再加入泡好沥干的萝卜杠，翻匀，再加入秘密武器蒜蓉辣椒酱和豆豉酱。盖盖，再5分钟即可关火;d3y5B:s8b
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上盘！
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鸡块有咸香味，萝卜杠有鸡的鲜美，鸡与萝卜杠互相帮助，将此菜提升到非常美味的地步，下饭啊下酒啊！
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美味提示
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1、萝卜杠一定要泡一下，腌制品的盐味太多啦，太咸就体现不出鲜味了
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2、砂锅煮菜要特别小心，干锅的话很容易裂开，也可以用其他的炒锅制作
赤道 2008-1-8 23:33
这个好香啊~看到就想吃了~想做这个看没一定的手艺是不行的了
xu32912743 2008-1-9 20:18
不知道这个菜这样做的话味道会是什么样的啊?
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