zlxwstc 2008-1-24 10:43
干炸凤翅[转]
干炸凤翅[转]
} Y _w] H;c'T
%ldpjxv w
一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。:Fa9^ eb#h
zZ$b7p
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。:p5Pq2yX-L0q(a
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
A3}:T0F ]&{%K
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
]:|I3qbd$O
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。x9j"z5s7O
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。
vD%\ M0S"bD
R
P Zb$Z/C(n|:WU9F
[img]http://www.kfsy.cn/upload/06121720164206.jpg[/img]b BW` Z8h*@(d f:~;q
3n_ K [ \`D-V
[img]http://www.kfsy.cn/upload/06121720169742.jpg[/img] d a*s vh1k
j9v;[3q+\~ Y$t
[img]http://www.kfsy.cn/upload/06121720166063.jpg[/img]n_ c5u-A
N)x9X hu
[img]http://www.kfsy.cn/upload/06121720162727.jpg[/img]
Eh w{Xm
l%@e@$B-A
[img]http://www.kfsy.cn/upload/06121720178263.jpg[/img]
天堂幽灵 2008-1-24 20:57
我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的:victory
you3120 2008-1-24 20:59
不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层
zlxwstc 2008-1-24 21:27
哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
N
^"w*L n
当然不像别的外面裹上东东
hasgah 2008-1-26 14:17
看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.
yuanlei 2008-1-26 22:39
呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，:excellence
liangfuting 2008-1-26 22:45
又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了
yiyeqici 2008-1-31 22:31
请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
| PZ3x3B2Q"}L
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！
nicjunjunjun 2008-2-1 01:42
哇，这个菜不错，我喜欢
@,m.u9?G&b S
因为它太好做了，呵呵，居然连淀粉都不用裹，
在线客服(1)