查看完整版本: 香甜鸡柳年糕

香甜鸡柳年糕

烹制材料(五人份)
es7`F,CkV1Z bP-xi s%hgO)fN
　　材料：
0V}ZiS'p5lX
z d1}b!u*}R q 　　年糕条(400克)、豌豆(100克)、鸡柳(150克)、熟白芝麻(2汤匙)、年糕酱料(2包)
XrK7lL ZVf
Se m7ym-c 　　腌料：
$a6|{C`K@B(b2\ &H3Y^
j N c?%d;E\
　　料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、蛋清(1只)　　
oS
o$U*D U*e|#e W0y-Uhz!j;Z
　　调料：9T2E`4_Ziz,J
    油(3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、生粉(1汤匙)u$n6O[}Z$J}6A

0AGz:G;?HS-c c8EN QC9g9O
鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。~x3`q+bpg\"}f b
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_2.jpg[/img]8f`'h:u&m X
Q
IO#a
E

)W*s'Iy4f+rze m 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
Q$V!@ r1Hv8zl-Rr [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_3.jpg[/img]
+[/l+dSn0L
PM:z'p2N3G!_ 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。 qj&WMhf9lM1L
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_4.jpg[/img]q;DG%N\ w,r2T
锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。 OL3Jkm)B)\S
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_5.jpg[/img]QQ C3o:qWts h
待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。Es&Oin%{7BJ
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_6.jpg[/img]
5A1vH`/FG 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅
,Y0@W4g l'O~*{7J [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_7.jpg[/img]kDD7K%tJ4U.a0l{kve
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_8.jpg[/img]7Opx(sL
?/p
　1、豌豆太早下锅炖煮，容易发黄变烂，待年糕煮软后便可放入煮一会儿，可保持其翠绿的色泽。
^z[)ZL:PDy 7yL:Ne;ZA5S
　　2、建议买有附带酱料的年糕，可以直接加入调料烹煮成汤汁，倒入年糕煮软便成。6z`$s-?3B
1r4gT5Z3I
　　3、鸡柳切条腌制后，应下锅过一下油炒入味，放入汤内炖煮后，鸡柳会比较入味。avj|6Z0hl;J1N

1j'oz z:sr,p 　　4、块状的年糕切片时，不宜过厚，否则不 易煮软和入味，由于年糕质地较硬，切片时要小心点。jo;[!Xk;mn*z

(u2[ ~NB gu 　　5、年糕的水分少，不易消化，吃后易生痰，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘者不宜多吃。

初次发带图的帖子，要是有什么不妥，斑竹包函！