查看完整版本: 可樂+冰糖+豬蹄

可樂+冰糖+豬蹄

[align=center][b][size=3][color=blue]在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍#IYf }OQ6I.M
大火煮一分鐘，去除血味
1@tQd6rgG'vH^2i /~&r[f0v5j a
[img]http://images.blogcn.com/2006/6/18/12/yeets,20060618231132.jpg[/img]
s6Zd7|*W#Ll:x
;Gy'bu0l d 過好之後的豬蹄盛起U(TBK~!r;Jhf"{&v
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
0x_7{ ^w:p 醃制三十分鐘s/PE0mf[G
F
p&Y9C5vh
[img]http://images.blogcn.com/2006/6/18/12/yeets,20060618231230.jpg[/img]
z/c(L7{j ?e
r}m9P'i X
三十分鐘後，起油鍋jQ}.zR G5^4|,~.I
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
q1g~ m)hD\f 將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸7[ L(B ]a:Yr.f*P*BS
至顏色呈金黃色N~T UA5]x x?
（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）| b$v.B0t]
E.\tzA `+^.zca
[img]http://images.blogcn.com/2006/6/18/12/yeets,20060618231314.jpg[/img]
%io&Ly&}9W$CNt*ni
2o#H6X2|"Qd$ky| 炸的時候最好是小火 J(t!l [m7s{'K
因為第一次做這個，掌握不了火候1`j4o-ZPJ[
所以豬蹄的皮有些焦黃了@*I$O.E ` b3` {
不過大體還好 ^_^ p9Ev\_z.f&h
d5q*}@OZ*o
[img]http://images.blogcn.com/2006/6/18/12/yeets,20060618231343.jpg[/img]
y)w)D-FgMtC!T?
w
_:z|.li8^W%dN 就著剛才剩下的油!d+e7h0E
VX-?
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）
/WpL Ps^{X 朝著一個方向攪拌5U~ dw/m4|t
使白糖充分融化，成稠狀
3TG@-C*V
;P4Uz+Q`&mV [img]http://images.blogcn.com/2006/6/18/12/yeets,20060618231439.jpg[/img]
x[_[!Qr8\
Eb8aX-iKb&Q@
r VW 熬好糖之後#M%I!RX K#u5x n
將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
9Z _0yp&Y6xlmDk 大火煮沸，加入鹽和冰糖
kx~I$j8PR)bm 再轉小火，直至水幹即可
)c0Rki!`1N
e+MLl9U5?f6Z [img]http://images.blogcn.com/2006/6/18/12/yeets,20060618231521.jpg[/img]
-k&X:H,Sm6G
TvN1v%q[)?~6NE 成品8U~SL/T.pU~.~
jq'O W#X^1d3C8i/`
[img]http://images.blogcn.com/2006/6/18/12/yeets,20060618231559.jpg[/img]
%A"wzq)]7V6Jr %u#w&OLo'X6Z d
[/color][/size][/b][/align]

不愧有家庭美味之称！

:excellence 现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~