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香酥牛肉卷

原料：~3s GC^ y7u;Q
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.D@K&U'N*M 虾仁
A!@4k)yW6@?&Z [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144139826.JPG[/img]
_ S#M4qs"l"UHK 片好的牛肉
e {o8x$l:^ [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144221141.JPG[/img]
8^t,q'w u#\ 切好的香菇丝、金针菇、青椒丝和驼鸟肉丝
9G6D1PeLq5c~ F [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144420121.JPG[/img]
)h r.qEOTVP&x$\]!A 打好的鸡蛋
hLy6{J7}`M [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144445667.JPG[/img]
*Z.za?aI:X 面包糠
.W%Gy+Mh 过程：
&g'} Q},ZHZ [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144831422.JPG[/img]
Y]U? u4jp3N-E 先将片好的牛肉用刀背拍松&T_5}V[#{2]
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144947433.JPG[/img]
1{ M:Z9_&pl 再把虾仁用刀背剁成虾泥
(yiob:~P8L [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030145017630.JPG[/img]
wX J-\/\%F 把虾泥均匀的涂在松好的牛肉上，再把切好个各种丝放在虾泥上，
W^]-`
X1bkX tE/y [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030145224411.JPG[/img]
Ckr9["F6`e{:]+g(n 卷成卷，
mm.`w.HH4T5\3zjh [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2005103014531691.JPG[/img]w@:`i9B!Q
沾上蛋液，再裹上面包糠，
U/}t+lY6b du [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030145412254.JPG[/img]
F:N!g|/W-^6R 入油锅，炸至金黄，改刀，装盘，配上调味碟。

看上去很香啊,貌似也不麻烦,准备尝试下,呵呵

多谢楼主！讲解得很详细，图文并茂很生动我喜欢研究美食不防试试！

中餐西做的创新菜，支持！$m0X-@[}Ukg-J
其实里头把辣椒丝换成芹菜丝，应该味道更好。另外，牛肉虾泥应该先用调料码味去腥，这样成品的味道才地道。

这个菜看上去很诱人啊，外面一次酥酥的，里面牛肉和虾肉融合在一下，想想就流口水啊，谢谢楼主提供详细做法，有机会要试试的！

这个菜做得很不错，至少以前没看过，比肥牛卷做得更精细更美味，一定要试一下。不过楼住的这道菜确实很有才，我在想如果用麻辣的炸鸡粉裹可能更美味。

很鲜，这个菜很受欢迎，我也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

材料挺简单,做起来应该比较容易,可以做的更精细一些,做成招待客人的菜也很不错。

多谢楼主！讲解得很详细.可是什么面包糠?

做的不错,好象炸得老了一点.@R9Q#U,Z
用刀背拍,非常经典的做法,一定很好吃.
*ffr+X6Q'r4S r%I 不知道有没有用手掌拍的,那才是厨神!

楼主的厨艺很不错啊，说的很清楚，一看就明白了，很简单，自己一定要做来吃

非常好,不过操作比较繁琐,适合休息日在加慢慢弄,谢谢楼主无私奉献

哈哈，这个好，颜色好看，配料简单，做法也容易，最主要的是看这有食欲，谢谢楼主，一会就去买菜