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蒜苗肉丝

材料：猪肉、蒜苗、花生油、桂林辣椒酱、酱油、红辣椒、蒜头、生粉、盐、糖各适量。

　　做法：蒜头去衣洗净，拍碎备用；红辣椒切开去籽，洗净切丝备用；猪肉洗净切丝，用生粉、酱油、盐、糖、花生油拌匀备用；蒜苗洗净切3厘米长段，飞水备用。开锅下油，爆香蒜头、桂林辣椒酱，下肉丝翻炒1分钟，然后加入蒜苗、辣椒丝继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡，便可上碟。