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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤^!a!HSL&XzNg
鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；
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4b]k/mw pq1o(Vp [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5371.jpg[/img]9XE9_4B8}(Bu
鲜茄肉茸脆锅巴
*d%L9~;b A 主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。
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?+O ?z 配 料：
:Y`)`.s g1q q/z 　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。
7bd*OD'|4Cs 　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。 cJB&Y
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!W?x&Zp$~ J*G'Z 做 法：
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z&\ 　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。
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Z~3ud 　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
`G6x)[/B_Q 　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。
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蜜汁春鸡9u"~2n X!ci
主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。
)q/pL)McE 配 料：(A;b_3[SFOY/q \
   　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。
)i8U:|P#zDc 　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。
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做 法：r|E^w/LKiK3?
　　1、春鸡宰后洗净。
_o6pA&I L 　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。b~r+Cw/k T D
　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。eq,qQ;j
　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。"sG)w1VP2@*L
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7u2l y6z~ XU [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2988.jpg[/img]
AcW#j,[ 香橙明虾串
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~ 主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。 &[Z+E;k9`"iaH
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做 法：
B~e%wv}m 　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。w8h9^_&R5o'I
　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。
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n(uQ#T jf [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img]]2l:iO\
淡菜排骨汤
y.U'WVTI 主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。
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/rI ])s3? _ 做 法：
3~(cj\cm5?dD8^ 　　1、眉豆、红枣洗净。DhP"[K!dZ
　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ
BFX z-fh.ddr 　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。 ya"N%p%Ce:v
　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
f,c!j+]$|f L"ty 　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。
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Y 　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。
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这几个菜从形态和颜色给人感觉不错C9e;Q3Mx_l?-c
但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!
9jr]8B8AFpko6O 感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜