查看完整版本: [原创]广式腊味煲仔饭[7P]

[原创]广式腊味煲仔饭[7P]

:lol:   [color=Red][size=5]本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
)M
aQ]7^(Hi6] D~b\SQ%m)jZ
请大家点红心支持原创啊  谢谢[/size][/color]J;L @sx+yqk6u6B;Y

d nsy,RK [align=center][color=Blue][size=5][b]广式腊味煲仔饭
7J^?r-d I&^
\t5l&V9IK~}:C@\k 材料：广式腊肉、广式腊肠、泰国大米、青菜、花生油、生抽。[/b][/size][/color]
*w3T&Y"kz+PNg$` G N;}?uS:rP2?*~
[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/8585355b0ce4/medium.jpg[/img]
Z:f.V%C&\K
~1I`,GoX [color=Blue][size=5][b]腊肉腊肠切片[/b][/size][/color]
*wYDc*E%r"P
C!k-c1},e7h"C dB [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/8385355b0ce9/medium.jpg[/img]
!J$z$Mt9v%X$^(F"J D 5`Eb5F/AD](y%`
[color=Blue][size=5][b]在煲仔的表面刷一层花生油后，再加入泰国大米用冷水浸泡20分钟[/b][/size][/color]
!jIg6e"u%M 'f A0|'[
U6sM
[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/9788255b0cf2/medium.jpg[/img]
#mD)lyu`.u3U$`x*D ai2Zn%xhs7N7X
[color=Blue][size=5][b]切好的腊肉腊肠用生抽腌制10分钟[/b][/size][/color]
T+o Gd"o5sP
K+]4Z
n'P]x!LJ!` [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/5233755b0cfa/medium.jpg[/img]#k(b U6i bF8oW

"h6`B5RI0y%~[8L^+G [color=Blue][size=5][b] 开始煲饭前，再滴入一大滴花生油[/b][/size][/color]P)jW4K5_XV]


??wik/MFY [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/0599155b0d03/medium.jpg[/img]
@VHk1\$HMj2p!J n6B's6Z6KJ(WJ1rV5?
[color=Blue][size=5][b]盖上盖后，煲至米饭差不多8分熟，把腌制好的腊肉腊肠加入，
#B/oS#O0VA WO 注意要连腌制的生抽一起加入，盖上盖继续煲至有焦香味。[/b][/size][/color]
,k2m]0kP_7IF s:GQ*FK1W
[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/4660055b0d0c/medium.jpg[/img]vh'j_0M
1V*CQ2YgbnL
[color=Blue][size=5][b]放入青菜，再淋些花生油在上面，盖上盖，再煲2分钟。[/b][/size][/color]-y? O1Ysw.g)KQ
_4G0X8CF"c
[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/9551155b0c73/medium.jpg[/img]
R?rFW#Vn#i
!D0g5{,q;Y6_3e5l%J [color=Blue][size=5][b]OK  用汤匙迅速拌匀  防止粘锅   1\h^H7y#O1@4_
i
0x[X1hKA
这样 香喷喷的腊味煲仔饭就可以享用了[/b][/size][/color]:lol: [/align]
k'Cz&ikTG"Z@d
R
)Y~`2w
h'I_ [[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-6 15:44 编辑 [/i]]

很喜欢吃煲仔饭！饭香融合了肉香。注意刚做好的才好吃。

这东西在饭馆经常吃，但不知怎么做，用电饭煲做行吗？

[quote]原帖由 [i]168sfs[/i] 于 2008-4-6 16:31 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14314896&ptid=958005][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]knM+y\)rQ
这东西在饭馆经常吃，但不知怎么做，用电饭煲做行吗？ [/quote]
nZeO4W$I&G~U1g'O`k3`%e :sweat 电饭煲应该不行吧，这种砂煲很便宜的，一个6元在市场就可以买到了。

牛呀，还没吃过广州褒饭呢。看德人口水流:teeth

吃过煲仔饭，可能是我们这做得不正总
o"M3q`+bx!va A8c 味道只能说一般阿

腊味煲仔饭超香超好吃,我的最爱.在冬天季节的时候品尝就更加有风味好吃,冷冷的天气吃上一煲热腾腾的腊味煲仔饭,真是一吃难忘,回味无穷.

很喜欢吃煲仔饭.火厚比较难掌握.:cry

这煲仔饭绝对值的收藏！:excellence 在饭店里吃过多次，只是不会做！:faint ，我们这里有家会所做的一级棒，有时为了吃这煲仔饭，只能去那里被宰！:cry !gDB6e;`Oo
准备原料，尝试一下，:teeth 加个番茄蛋汤，味道不要太好！~ EQ Ka)cp N
红心送楼主！I!f_&P
vi
另有一点不明，那家会所做的煲仔饭拿上来事，并没有搅拌过，也觉得没有糊，楼主能否找找原因，加以改进？要求高了点，请见谅哦！

这煲仔饭绝对值的收藏！:excellence 在饭店里吃过多次，只是不会做！:faint ，我们这里有家会所做的一级棒，有时为了吃这煲仔饭，只能去那里被宰！:cry L K!J7W!`G2R_Em
准备原料，尝试一下，:teeth 加个番茄蛋汤，味道不要太好！
+?8J5P1p5}1X 红心送楼主！
2Y's[b0o-`)vU 另有一点不明，那家会所做的煲仔饭拿上来事，并没有搅拌过，也觉得没有糊，楼主能否找找原因，加以改进？要求高了点，请见谅哦！)YN5^9| X:\7z
不好意思，多发了一遍，辛苦斑竹处理一下！
a@ANtp1^l-q
6G1|H@)[o*Z$^ [[i] 本帖最后由 718 于 2008-5-25 11:04 编辑 [/i]]

这个应该很好吃，有腊味的香味。有时间试一下，

回复 9楼 的帖子

:lol: 关键看你是否喜欢吃焦点'h yt2Tk
我比较喜欢   
(J_r0x7b$`X 搅拌的目的是防止粘锅  
.QY$Z@A 因为煲仔上来的时候
vi-QNu5^+T z 还会持续散热   
:eU&VG*K0mPsA'H 如果不搅拌的话   
G&Z2QPu(IHcs%|di 锅底可能就烧焦了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着色香味俱佳呀，没做过广东菜，现学学，争取下回在朋友间可以显摆一下了，呵呵，谢谢奉献

看这就饿了，突然很有食欲，准备做饭去了

我记得2000年到广州去出差，在一个饭馆吃煲仔饭，当时没经验，饭一端上来，我就用手去揭盖，结果手指被烫了一个大泡，至今记忆犹新。

就是地道的香肠腊肉不好买，很好的美食～！看着流口水呀

煲仔饭在饭店里吃过多次，火厚比较难掌握味道好吃。

很简便的方法,我等学会了,到家试做,谢谢楼主发好帖!

回复 2楼 的帖子

电饭锅也能做煲仔饭，最好用老式的那种，用西施煲没那么好。做法和楼主方法一样，想有锅巴就等跳制后等一下,在按一次就行了。