[热菜] [原创]清蒸豆豉鱼

清蒸豆豉鱼; ^0 f9 I, _( g! J1 E; N: ~

2 D/ f% W: l0 M# ?* V材料：淡水鲳  黄豆豉（浆） 青椒 葱 姜 蒜 糖 油
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步骤：6 b1 ?1 `/ `6 ?8 E$ S! @4 x
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一、先把鱼去鳞去脏，洗净，在左右背部各割几刀，置盘放上几块姜片，洒上少许的盐，然后隔水蒸熟。
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- Q- B" f; F- g" B& I1 X8 s二、上锅下油，放下蒜蓉炒香
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! |3 {% S" |" e) I% w% h9 w三、顺序放下豆豉、青椒（有红椒加上）拌炒几下，加入蒸鱼时汤汁，半勺子的白糖，稍煮片刻至汤汁浓稠，洒上葱段翻炒两下。将汤汁浇在鱼上即可。
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这种清蒸豆豉鱼很简单，十分滑香爽口，不仅有着豆浆的香气，而且鱼本身鲜美的味道也没有消失。最重要的是，这样的做法，一般的淡水鱼都可以做。
" r9 O+ \0 }! R$ x当然，上面那些图有些差强人意，但如果想让这道菜精致一些好看一些的话，可以加上几块红椒，豆腐。葱段不要像俺一样放太多，要两截葱白即可。（俺是原着不浪费的前提下，都放了，呵呵）