沸腾鱼
1 @6 u. z; ~1 n! _6 h' c  老爸老妈来了，说我上班太辛苦把我彻底的从厨房“解放”了出来 ，让我英雄无用武之地，真是郁闷！LG今天说想吃沸腾鱼，这下我能大显身手了：: C+ r$ I3 E5 k! }
   将三斤左右的梭边鱼（梭边鱼，相信这个名字对很多人来说都很陌生。梭边鱼是产于长江上游水系的一种喜欢“溜边”的鱼，无鳞黑皮少刺，柔若无骨，鲜香嫩滑。）收拾干净取下肚子上的两片肉，片成鱼片加干淀粉，适量盐、酒、姜片、葱节、花椒抓匀备用。余下的鱼骨切块，鱼头对半切开，用猪油老姜片花椒炒香后加大葱头加水（高汤更好）熬制待用：4 l2 ~% B: f/ P- s5 F

3 C* c( Z# R2 o+ w0 n7 a  g/ g0 C' V% @& N  z3 F5 H( j; C& l  Y1 z' @

2 x! ?; t7 B% Q- Y' m: L' `: I
* ^  k4 x" f% c" b2 P2 d2 ?2 M  ?3 y; w; T' O

; ]2 H& h6 [: i7 n  l, ^$ ~3 v8 s: P$ c- B& T4 i+ j& G

* R: x. a/ D+ D8 {' I, O$ N* r
( i# h4 Z, S0 h2 j3 K) g* ~& B$ K" z% X

5 I) \1 K. _& C- C" _- z" J把菜籽油烧辣以后关火，把干辣椒节和花椒倒进油里炒香后，再倒入有鱼骨和鱼头的汤中，这时锅里一片沸腾让人颇有成就感：
2 D, ?. }! ]6 ^/ b& h% i4 j! ~$ A1 ]

5 |$ J, s: j( ]) P, L- ]: D( ]
; K1 J# h+ B$ E2 \% ?' Q* X6 m0 H" r
( @: \4 `9 b' K* Y- T/ Z- t- N& F

' `- A# J# h) `* `) \9 z+ @3 L* o! B: \) P; ~. t, Y1 C0 O
3 C. P( S/ v) \4 ~

: Q- u$ X: O- ^" w. ]+ h0 l
6 O& s# ~+ x4 F: Y0 A, d5 V9 D9 f: z) B/ R7 S9 m
汤料要多熬些时间才能更香更出味，最后把备用的鱼片煮进汤里，一锅沸腾鱼即可食用：
, G/ H+ l' g' A
5 F6 {6 W' r# A; H3 M; R! B+ m: A- l! I% P4 T6 \. M5 E

& X' q* {# a9 \  d+ m3 f6 c
. S) Q. Z! y. l# @/ L1 R1 @+ m. r

做的太好了，看见就想吃尤其是辣椒，有食欲。

这个很不错
6 K+ \, g, Q1 r8 f: X不过不爱吃辣啊

看着就好吃，不过北方好像没有这种鱼吧，不知道北方饭馆里的是什么鱼，不过我觉得还是吃清蒸的好吃，鱼的原味，这个菜光是辣了，吃不出鱼味了

图片看不清了啊 ，怎么回事

这道菜太爽了，我只是太喜欢了，不错不错，我要学习 啊

说我上班太辛苦把我彻底的从厨房“解放”了出来 ，让我英雄无用武之地，真是郁闷！LG今天说想吃沸腾鱼，这下我能大显身手了：

也是我的最爱，看着流口 水，明天要做一个主老公惊喜一下