材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)' x- O7 }0 Q6 K5 C) Y- G: a
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)' o: ]7 ~5 J) k( _1 c' v
调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)
4 E5 X" |/ R; P) o
' V* R1 \# |. G3 M* R* _烹制方法（两人份）
0 ~1 l" @3 F( B. D: H# |+ [; M8 l# p+ e
1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
: }; g7 ]( [, E) H" u+ g9 H2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。  ?# a8 U; {. |
3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。+ k6 ?. L  q& s' Q* @
4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。2 S3 e1 h/ W2 |0 X
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。* H6 u# o, }) X+ o% @
6 W4 `, U$ T- g" ]: v/ [
厨神贴士：
1 C( I) T% F& u, W9 R1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。7 |6 b' J8 [: r/ D$ Q, n
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。# Z  F4 j% G5 o1 ^+ W
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。4 ^  }2 p! |8 }( h9 C
% V; x% z( _; M8 f- W

+ S3 {  R5 U8 [
& Z8 X- L2 \+ h% Z6 R0 J/ A! b' P6 D
: K& n- f+ e8 J' m+ d

4 {& x4 y' ?  A7 y$ [' x' C' g5 I- A% E; G3 k% T1 b- @5 e5 M

: ]# ^4 ^+ G8 Z7 D2 a0 }$ \# m% I9 F* b. B
4 k% _/ g4 d+ G: Z, o5 d

. k. W4 ]; j) G4 A9 F3 G; n5 n

牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.