粉蒸肥牛南瓜盅
5 q$ _! [# ?- _% e+ Q
/ M- N9 J9 d' Y* N5 N7 l5 e. j# h材料 ：南瓜一个（顶部切去一片，掏出瓤籽），肥牛肉薄片，蒸肉粉三大匙。麻油半大匙，酱油一茶匙，花椒粉／胡椒粉／辣椒粉／五香粉各半茶匙，葱花／蒜蓉／姜蓉各一茶匙，料酒少许，豆瓣酱一大匙半，味精少许。
# P3 U: u6 d' U1 b4 L
! h$ c! f: S# p) M- e2 M% E做法 ：牛肉加所有材料拌均，填入南瓜里，入锅隔水以大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。这道菜风味麻辣，口感柔软嫩滑，相当有特色！
! A: l9 g' g3 n
) j9 E. }. ~  f5 N. f& _
. a) J, ?9 b9 [4 O4 [
$ J/ [6 r* m6 `& t" N5 l
' o8 N0 g+ l# n  q+ R0 g7 n) }5 l. z& E: u3 a8 j

/ n' k7 f3 Q5 I. |
! a& I: r$ {( O( p! i' C! u镶鱿鱼筒 % c: V0 ]  ~; K+ P0 z

0 k7 O" L4 g: h0 Y. ?: j# V材料 ：鱿鱼两只
) f. X8 p. P$ c+ o2 r9 f& z8 u  U$ X" J+ M: Y8 J( O2 R
填料（１）：罐头玉米，火腿丝，松籽，洋葱丁，辣椒末，虾米，咸蛋黄。 , u' k* Z  k8 D, P- i
. s5 l) f! d# n' p% G3 C1 x
填料（２）：米饭，咸蛋黄，洋葱丁，蘑菇，辣椒末。 : \  `8 L# g4 W6 M- s6 r' e

, m: c9 O. v! _做法 ：鱿鱼去膜清内脏，打理干净。放进滚水里烫３０秒后捞起泡入冰水，抹干水份备用。 % h) o) d5 @% M3 `" a3 P7 k

3 N* n0 Q5 p+ Z; s半大匙油烧热，放进填料（１）的所有材料，加少许盐／胡椒粉拌炒均匀，填入一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。 # o+ _. Y6 l1 B6 {% v8 ^" g
" {) ]+ t: ]# d5 a; K
一大匙油烧热，放进填料（２）的所有材料，加少许盐做成炒饭，填入另一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
/ W" g6 a( t7 F: b  V: r7 n8 E# p7 p6 `7 x* E- Z4 ^
鱿鱼筒刷上少许油，放入烤箱以１７０度c烤７－８分钟，取出切片摆盘。
+ _( L- l. U% O; q" B7 e7 x. Y
" M7 A. r/ T& m- Z& o1 W7 r" V酱料可以按个人喜好调制，甜酸咸辣都可以，我用椰香咖哩酱，非常惹味。
* c. V* E6 F' h4 i6 L0 t9 G
9 S1 K; k- }) p- \$ @3 l  n  r, Z7 Q+ b; Z! l

) q4 h/ Z' E( m, o1 t# Q/ z
: l0 [: ]* S2 B5 U# ?: w9 D! H* s2 z. E) ^6 u; y% f
4 m' S, V5 ?- i
# k' z6 H# Q( D8 `" A2 I
药材米酒茶香鸭
3 d- g2 `" b1 m/ r" j
0 u5 z6 V: }) h! P0 A/ N材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮。。。），老姜，蒜。
4 [! k# j1 n% z3 |4 Q/ S4 N  C$ V1 i4 p
调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐。 ( W" Q. r. h/ N' g$ R
8 n1 h1 K$ N3 e- t
做法 ：鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。
* P* v3 U2 y3 S8 F7 Z9 O, g- r( s% |
  E) S+ g5 H5 F2 v" Q  Z" y
, j% [  e1 f# m8 y# W& W0 [

: b9 |! M$ b& e1 m- O& |9 ~: ~$ O8 t  J7 c9 ]! x" J0 E
牛肋排米粉汤8 z( y& q( ]0 i, P5 x4 k' U
; a+ u/ p3 K9 N. n- T
材料 ：牛肋排一公斤，米粉一把泡软，鲜菇菌，豆芽，辣椒，九层塔，葱段。
; i. Y! L2 ]+ u- S
* m; t& `3 S6 Q6 ]6 q( a6 n" `调味料 ：炖牛肋排高汤三饭碗，盐／味精／胡椒粉少许。
5 _& B+ w3 y0 [; Z8 r7 d2 s! i$ U$ {- C# p, {( J
沾料 ：川味红油一大匙，醋一茶匙，酱油一茶匙，葱花／蒜蓉少许。 4 [' z' ^+ t& g) T

- Q' G+ }% j4 f5 @% }; C* p做法 ：牛肋排放入把饭碗清水里烧开，加姜片，洋葱，胡箩卜，八角，料酒炖煮至肉烂。取三饭碗高汤烧开，加鲜菇菌烫煮五分钟后放入米粉，豆芽，辣椒，葱段煮三分钟，下所有调味料拌均，熄火摆上数块牛肋排，九层塔即可。
% S$ e' E: [- B
* a9 S& I' i9 B: o/ t, S9 W1 ~$ W9 b) H

+ U6 d3 T3 H9 ?1 }9 j, t$ H* r' B. A, ^

$ ~0 ^& e: b- g+ a5 @* ~5 P  X! b& h* v. C2 ]  w* D# m9 x6 S  Z: k
雪蟹沙拉" `5 C! n2 E3 D8 Z9 C6 g# J5 l. {
$ T& r1 {. ]7 I* }' N3 [
这只雪蟹算是中小型的，但肉非常的饱满，除了腿肉，蟹身也剔出一小饭碗的肉。今天先用腿肉做一道比较精致的沙拉。活蟹其实清蒸吃就够鲜美了，但只要用点心思，稍为加工，还可以做出新奇尝试和美妙风味的。
2 C2 a$ {% ~! o$ G. X. _& \7 @3 M$ F* M
沙拉酱 ：这次选用芒果的独特果香来搭配衬托蟹的鲜甜 ：半个芒果起肉切小块；另半个芒果的肉加一个鲜榨柳橙的汁用果汁机打成沙拉酱，加芒果肉和一茶匙蟹籽拌均，清香酸甜，非常的醒味！ " F; K, r2 J) O* i

- g+ c( M, G0 T2 Z  x2 n沙拉配料选择迷你型的蔬菜 ：小甜椒，小土豆，小番茄，小箩卜，四季豆，除了造型美丽还特别清甜脆嫩。配料基本上可按个人喜好加以调整和发挥。
; n6 [& V( Z: G9 S; r: h+ e- F/ L$ c
做法 ：雪蟹蒸熟取腿肉，加上述沙拉酱拌均摆盘。土豆入滚水煮熟，去皮切对半；四季豆稍烫后泡冰水，滤干；一大匙橄榄油烧热，放入甜椒翻炒至软，香味溢出，放进土豆，四季斗，少许parsley，紫苏末（basil)，盐，胡椒粉稍炒后起锅摆盘。番茄切半，箩卜切连刀片（用盐腌３０分钟后洗净）。
8 u% _, b& c' P) \# I. n& X$ J1 w0 ]# ~
& N( y, a- v  h4 i, Z% Y4 e, D$ m# _. V6 P8 P/ E6 \* _

- o/ M0 u; c5 L+ q2 d8 M, p& `( Q7 r& v3 n3 G$ ^

不错
7 p0 \! S1 j* K
" j# Y; P, W6 j! N* Z4 [很像吃的说
1 p6 [1 y0 d+ `* C
0 W9 f+ M  N' @- Y8 D2 ~, p不过都太难了对我说7 r! c) q6 @! U/ \7 _

$ y* A4 Q9 @+ Z" x7 [1 o不知有没有人烧给我吃

这韩式的美味.牛肋排米粉汤做法二吃.不错