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8 m# B5 |5 T+ P' Z& r, U4 w( d. j烹制方法（三人份）　, x: i6 `) }' D1 ~; c$ k9 q3 t
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    材料：白萝卜(200克)、红萝卜(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半汤匙)
: [3 f2 \9 X3 m3 b  z　　腌料：米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜丝(半汤匙): f  g2 E7 j0 |- t" ^) ~
　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)0 M$ W" G$ }) N& |. W4 y6 M
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1 蟹腿肉解冻洗净，加入1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/2汤匙生粉和姜丝抓匀，腌制15分钟。4 r$ b9 l9 f6 U

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) g. B% X3 Q5 s% A6 L/ k  B- L2 烧开半锅水，倒入蟹腿肉汆烫至变白色，捞起过冷河，沥干水待用。3 B( H: t4 E8 s" @  u" |0 i( b9 ^+ A; u
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3 红白萝卜去皮洗净，先分别切成厚片，再切成花条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。; R+ c& T: V5 G* U/ e) q! W2 a
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( a$ h1 \* X) X7 Y4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入红白萝卜条拌炒1分钟，注入1碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮5分钟至软。 8 i" I+ m% |1 z
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5 倒入蟹腿肉与萝卜条一同炒匀，加入1汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 淋入生粉水炒匀，勾成薄芡后，即可出锅。
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5 z0 M9 I' M9 u' b　　1、蟹腿肉先放入淡盐水中解冻，然后将其轻轻剥离开，因蟹腿肉质地细嫩易烂，应尽量轻手一点。
% }- I, s5 W! O! Q4 r7 n2 j( v/ D　　2、解冻后的蟹腿肉腥味较重，需用米酒和姜丝腌制去腥；蟹腿肉飞水过冷河后，须挑去无用的姜丝，再下锅烹调。5 S2 J' t* c6 L. G# G1 h5 g! s# P" I
　　3、蟹腿肉飞水时间不宜过久，否则会过熟鲜味全无，应倒入沸水中烫至蟹肉变白色，即可捞起过冷河。
8 ?+ ^3 p/ `, U/ i5 s+ K0 I# W　　4、萝卜切花条需要工具，如果没有的话，可以直接切成直条状；萝卜条应煮至变软才容易入味。

又学会一道菜，回家就试试去。) x6 Y7 V+ ]+ i
辛苦了，感谢楼主
7 J4 N6 Q4 i3 g" g# d2 ?) [' o支持中……

做法还是相对适合家庭用的嘛，此法还能举一反三出好几道菜呢。支持了。