一。选一条东海鲳鱼，要求新鲜，重在1000克左右，小了没肉味。
1 W1 K) ?% c* D) n& J; {, v" d二。刨鳞取肠，切成4厘米左右见方的块（视鱼大小自由掌握）。2 f4 G# a7 E3 M" o4 G- ~: R
三。用盐，酒腌制15分钟，然后用湿淀粉包裹鱼块，呈糊状。
4 X/ Z  z* X3 F; u* u四。坐锅放4两油，冒烟后倒入冷水1500克，烧开。
7 @  L; Y. b5 A/ r' x0 M五。倒入呈糊状的鱼，盖上锅盖，听到有开锅声后，关火焖15分钟即可。
  t. t' k1 X# |1 ^此菜特点：原汁原味，鱼肉鲜嫩，少刺多汁，老少适宜。
3 Z7 [* Q3 C" s1 {2 u  x: m此菜是在下去舟山朋友家吃饭时尝到的正宗海鲜之一，令本人一直不忘，因为操作简单，所以经常招待远朋，只是这样的鱼很难买到啦

谢谢,尝试做下不过要是放上点白酒效果会更好点

楼主两个帖子是不是发重了,快删了吧,菜还是不错,给颗红心.