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: V4 h9 G% s( h原料：猪手600g   
2 n: @3 O5 X# F$ z: u* |- O辅料：生菜100g
! a/ E" B8 W% s( y: M8 z" d调料：A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300gB、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g! i6 H! V8 `  i! F, ]" z4 Q
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制作方法：将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；
6 j) M3 |2 p" }( n) z! @5 b将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可
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变菜思路参考：
3 ?) ]- f) U6 U& _& @原料改变：猪手变成白菜心、肉皮、猪蹄膀、猪脸、萝卜丝、粉丝等；) m. S3 p  c3 v& E# F6 w4 _2 D
容器改变：用煲仔做成煲仔菜，用锅仔不勾欠或勾薄欠，汤汁加宽可做成锅仔菜或火锅；调料改变：可不加木姜油、红油可变为鸡油、鸡汤可根据主料变为牛肉汤或牛尾汤等；

口水直流三千尺，我爱吃猪手，更喜欢吃辣，这是你自己做的吗