制作方法:
: k: U/ m2 C( B& |6 o3 E主　　料： 猪排
$ L1 e6 t- I2 F- M" ]% H1 X辅　　料： 葱姜, 排骨酱 7 Q" d2 e( E5 t5 ~; G
材　　料： 排骨: x, z+ L  T6 D3 K
调　　料： 姜葱, 芝麻少许, 排骨酱（排骨酱的味道很好，可以用来腌渍各种烧烤肉类，煮、炒的时候放进去味道也很好，夏天准备这样的一瓶酱料，做菜的时 候会方便很多）。
5 F% `7 B. g  U* v) r' E' G2 P* u6 r3 V2 M' ]7 B
做　　法：
; a3 E0 {4 m, G! X1 s3 m# m1.把排骨放在清水中浸泡，泡去血水，然后冲洗干净；葱切段，姜切片。
! @% h, i( L6 b$ u
" R: _1 I# p) Y& c
' \; ?8 t3 t0 W% ]
$ j0 F5 @+ J' ]2 ]( l/ T3 v
5 U0 T6 W9 c( S3 [2.将洗净的排骨放入沸水中焯去血沫，捞出控干水分。; O- ~: v9 l2 ?, J
; F4 H& o: I' `" j- \: g
; J0 m0 Y  ^7 I' V
( s4 k- N5 n9 k/ y! p8 M- c
& J$ E1 _# H5 h. z2 P
3.炒锅倒油烧热，下入葱段，姜片炒香，然后下入排骨，翻炒，然后放入适量排骨酱，（排骨酱的味道很重，不要放的太多），然后炒匀，使每块排骨都均匀的裹上一层排骨酱，然后加入适量清水（差不多能没过排骨为宜），煮开后转小火慢炖，如果觉得颜色不够的话，可以烧加一点酱油调一下色，
+ l# s( `- T6 q4 s+ k
6 l8 f* ]# Z  k4 i7 V0 P) ~6 S+ D

7 O6 {2 _6 ]* ?) G$ G; {
4 d) x- A4 N7 y1 T- g, o$ V/ S4.基本上已经好了, 把芝麻撒上去中间(个人喜好), 增加色觉, 就这样做出了色,香, 味俱全的佳肴了! # U; A' l/ P2 N7 H
$ J$ A& O0 u5 h0 J6 N( S- u
请慢用!

不错，看上去挺若人的，排骨酱没见过，不知面酱行不行。

是哦，排骨酱是什么，超市有卖的吗?看上去很不错的说！

很好，我也是同一个问题，排骨将是啥，有成品吗？可以推荐一种吗，谢谢

恩，很有看相，一定很好吃，做法也简单，谢谢楼主了！

这菜很好吃的，偶到饭馆必点之一啊，我记得这应该是一道名菜吧。

看样子不错.做法也不复杂.等有空自己也来做做看.就是不知道排骨酱是什么.能用别的代替吗

这道菜是丫头喜欢吃的，不错，以后有好的菜谱一定要传上来大家一起分享。

成品颜色漂亮，很有饭店的风范。。。。一看食裕大增

首先，我想問一下那種牌子的排骨酱好，可以推薦一下嗎？1 X, p/ t- Q8 s. d% a% \% H
  s7 t0 u/ u- q- Y
另外，我不太建議加芝麻，總覺得怪怪的