原料：海蜇皮7 X6 s/ q4 V% L& c% {

9 t2 _/ I( m& t# s5 l3 p! [3 m    调料：鸡精 辣椒 陈醋香油" v9 K7 N+ x% x) L( R$ z0 b# ?
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    1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。: j6 [7 f) E6 i" A/ N2 c

0 T0 k2 q4 [  t9 {) m    2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。
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    3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。+ o9 j5 N; e8 L& L
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" Y* T, I3 d' K' B! y    小提示：- X: w, B3 w  z3 _# w& ?5 J# {
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    1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。' M/ |/ v: m8 ~4 b* n& R2 E) `

! p( e* F4 [; ?- h    2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。, M! R) f; L9 T

* x5 C$ R+ t/ W' `    3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。
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* T% O' C& f! R& f4 Q. i( G    4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。
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: S8 K, U' q1 [4 l2 j[ 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 ]

喜欢吃,也不难做,经常在家做,但是海蛰一定要好,否则不脆的.

我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿