主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）! D. Y1 Q3 k5 K
配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐
! H, p: [: y, ?  k" z先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。
/ u, ]! O) D4 u) K& y. [6 x8 q- W然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。2 o3 E* ^/ o6 N5 a: {0 c9 u* H

# t, T2 I- m" M; s泡了15分钟后，拿出来，
6 O/ U& y, @* G4 Z' @& `$ `把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。; t  V9 u! q4 `) A& {. e
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生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用  D1 F% ^9 F9 y! K

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& h' Y5 G1 Q- ]- C" K  }6 |全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.( q7 M. Q) `7 G8 R& q& W5 w: C3 i( _
记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。9 [8 f! a, G" c- k. ~
油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗) U6 g3 e( l- u! W* K# m  p: h
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全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。
' m1 r8 p7 L' P7 Z然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。9 e6 O2 o4 R9 m  Y
洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。
' R) I# ]! X5 G放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。# B' R, I, z8 J% ~: U; e* F
翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了- a$ I/ n4 D2 O

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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。