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原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。
# h+ H% k+ ~* h2 q, _& V: z腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml）
; K+ I- _1 U( A6 _9 Z8 r+ a" _  @1 b汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml） / A* |* O* M. `5 `. f
做法：
  p  H$ \( f: b; ?8 V' y$ X1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
3 B* D0 }$ H, B4 C2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。: p$ ?4 h, T. d" B3 ~6 ~

$ J- K% P. R2 }1 B) W! c2 w; \3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。5 o% N5 c% U! B2 v8 L2 \/ ~
4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。$ T: O* p  V1 ]" d
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。. x1 v: C" Z. ^% h% a
6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。
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小贴士：$ N+ `  K6 u3 o3 e3 L4 q
1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。. d7 M2 i' g: g0 k7 H9 [
2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。: x( \5 S  L8 y
此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤- o' `. |. [. B* Q
一来增鲜，二来提相