. [. V) P3 I8 `+ e. h
5 i! G" k7 m* E9 K
　　材料
2 U# [" R+ e  \$ f9 d4 `! Z, F- c' B+ P$ Z
　　明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒
5 j0 q1 e, F8 p' X- w7 Z- E2 G7 R5 S5 p* ]2 i3 Y
　　制作, J! R/ a! f% k, F) L
/ ^% X% Z2 {% O% i3 Z
　　(1)明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。
$ R5 {6 _) m. ]" v9 T4 v. V4 {1 N0 N5 N. x
　　(2)西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。
/ ?1 L' @3 P3 }& G
% c- j! o8 E4 x1 G3 }* b　　(3)锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。4 ?5 B4 S) q: z  j( H8 c

4 Y! @5 G& g9 ?) n- z* I5 [　　(4)加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。
5 u* g% ~5 @8 A1 W0 [) W. V+ z
- p! C+ l$ R. A- `　　(5)装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。
& A' Y% E/ |, c+ u9 i) }7 U/ P9 Y  l) l5 o/ E
　　特别关照, h& q& S/ W) P: o

0 N2 V( g& t9 Z0 J2 P( c' O　　制作时鱼肉不能破碎。

照你的烧法鱼肉不碎才怪,这道菜要分开处理,鱼要套起烫熟,虾要煎熟,再炒调料浇上去!

怎么好几样配料如澳带、青口贝、西兰花、刁草，好像都不是家庭常用的，以前听都没听过。

看着挺好的，但那些附料好象没听说过，不知道长什么样