附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，2 ]* `! I. @8 E5 M, ~& s7 _
整了个大盘鸡。2 V& Z/ D: ~/ `' {9 i
- B; R: E+ m. _3 @7 N' E( G& m; d
那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。6 _% E! r7 c! X  f  i

+ c7 A+ Q* o) `真好吃呀真好吃，真得很好吃。
4 p4 D0 Z% S; e( ^  B/ ^9 ^- Y- u做的时候那香味漂了整栋楼，" _* T3 S! C1 m. J' E5 |2 ?

( C' S8 ^. f5 ?* J' M土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。8 s9 u! A5 Z; ?. w8 M. U; i* i* [

( M0 X! |% c1 H, C- z总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。" H& P3 C5 y% S* E$ l" ]

2 N1 o7 p  ]& U7 }* g5 H另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。
9 d( V+ }/ ^7 A7 N' m5 [3 [( Y9 L) n/ D

, V1 k2 u, h/ B& f2 U! E全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。4 m, g$ X4 d, z# T
! v, L6 U0 J  x$ ]: \5 O, L6 u5 N

, z( H% J9 X% ^6 R6 c9 d0 b' ~; L
最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。+ j+ A3 S* l9 a+ ?8 L) d9 ~  k
) ?; s$ ?( R4 t; V& R/ ~& ?

$ }7 `# [. i0 h1 X" Z" g* x: z- \' u! S# w; `
再补充大约的做法吧。) D0 {# e  v- k1 \( X
+ Y( I" b! D1 N6 g7 R6 E' b. `! L8 g% }
先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。: d3 {' t# M4 F
然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。
' j# R# z6 T% O" U; A
+ Y  Q) K5 |4 V$ P. ^& l! ~5 P跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。) h: S' H+ Y4 b( s1 g1 v+ ^
然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。3 \8 H& b6 Y& k+ z
2 o/ ^3 f& c$ b2 {; M0 l
焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。) f: [* V" o$ p4 W$ ]0 f* \- \7 n
1 m2 n# o# \. H+ X2 f% u
再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）$ P9 B$ ^: d, I$ t" y4 I% g" U
& F' E2 B9 ^4 n' O4 t4 C$ d6 A
再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。( I& D! `1 n, f6 L+ H

/ G+ L+ \0 W4 \上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表 & N8 f: v4 i3 |8 P
这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

2 _( F5 j) P4 l6 a
  Q) T5 m: N2 y! E; H/ g
我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细