[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
  c! Q  t3 T# m9 T0 z; E6 m
7 S1 p0 p) n2 V' ]原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 6 g' t* n% Q* W* ?; l  O2 D, O$ |
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。' W( d5 j9 H+ }2 \* O
　　特点：口感滑润，香甜醇美。1 D- m8 _* c$ x$ C' y3 ^$ h
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
1 Z, ~# `& t  p9 L( [) k银耳莲子羹 配料：
1 W; K2 e9 I! d' l- @5 P; \/ ~! b干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
0 J0 c/ r/ @/ y% v% ~7 Z: x- i１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。    a0 W6 {8 [7 a0 x( B3 J
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  - J: t9 i. j* r+ t* H0 ?4 S4 _
３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
3 J$ [% G4 {/ @+ {! E: q４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  + G8 D4 w6 H& `6 x
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 - s6 x! w% |, d& J( x! z6 j. @; a
银耳桂圆莲子汤 * F& y! a/ m3 ?- h
材料： - E% \! Z1 |- q7 n6 H( d% W& W* f
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） 5 L. f2 E7 S1 L) m2 C
制法：
7 B) Y. `3 x) M7 F) R⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
# a( G  U; w- v- V去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 3 q- z1 o- r3 g& D* Y
（据灶王说）。
0 z% V* j. p1 p6 y. T⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 8 w/ |* C4 p- }6 G: K
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变 4 o0 Z& `1 G4 ^9 d8 A
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 % Z4 U! R% Q7 W% G. l  d$ J
附加
1 [1 X2 X* J, m6 G, Q, ^可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 5 f! ?- }# T% V4 h+ J
耳汤即可。 + D. T/ x* n4 P$ G! ^' C( q
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 # Q( O  L: |2 _0 L( B. [# ^; S
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 : Q/ s6 B# ~/ |8 s2 @& ~* X( @
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 2 {4 V. B" J4 F3 e# m4 n, F
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
4 [6 M6 P: w# l胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
$ x: f; R: o4 D3 h9 P组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
; T& D/ c5 h* ?/ n" A! T0 Y总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
& N0 Z! V, q! G着美美。
: l* A+ b9 W- ]2 N4 w制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 1 }; a) y. J2 \' R& i+ \* ^
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
% g7 _9 Q; r4 f' Z4 b料: 莲子、银耳
; u; c& P) t6 u) @$ ?$ B雪梨
0 ~' q- i% B. w9 e$ n2 A! Z# q冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用； ) N! _+ q% Q) D
2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】2 Z  l; G5 V  t$ ?1 `
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 " X7 w: y5 X2 @8 Z( u0 R# f
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
# C; |  I0 Z4 Q. b4 G2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 & p' F' E% S5 J4 D
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 6 H$ w- n; }/ v" A
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
2 m/ D% U2 M% p$ d1 `; x5、莲子易熟稍后放入
( L/ M/ L1 {$ C7 e6 q  G6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 ! ^* |4 r0 C( {0 r" \! v+ b3 |& d3 |) E/ `
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
- m7 C5 N; I/ y  bPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好; o4 E3 m& n# v" [# z
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
0 N0 O5 N$ _, A! c8 W* g做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 7 S# B/ D. R& t7 n/ `
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
1 h; X, [5 q( f& x: z1 p然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）  ^+ C* v% n. G8 n+ K4 W
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳" a/ U" U% z3 y4 G$ V" I# y
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
$ V1 N$ d8 Q  m" t/ K3 s　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。8 ]4 Z+ R9 `' g- e8 K5 K
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。6 s. E7 Y: A, X4 O) @7 P
　　5 p& n+ U4 H# k7 \5 l
　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。$ x# g# l+ k+ m/ ^& Y7 ?" I' \
　　
/ [7 d* k: _) Z! I# Z　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。9 ]2 ~; h$ e+ e" o
　　
. D$ k, S3 A; a. A& A( c! y, J' |　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时