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材料:
) E( p$ x4 ^: Y" u咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，  B6 f4 |7 R4 n+ O5 e1 \& n
精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。
) M" v+ x$ k: f" B制作方法：
8 @! o, Q; ]7 |9 Y! ?( C2 K1 ^( O01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）
7 o9 g4 [1 ~; f$ Q) Q02.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）7 U7 p8 i- v5 m$ r% \7 b  x2 z
03.咸蛋黄切碎碎。. c0 y+ L# l" @/ q! Q2 [
04.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。0 t1 r. [' W0 E1 G5 b
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05.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。
  Z# O: U0 K6 }4 L/ [$ }/ j06.再放入事先炒好的蛋黄。. M: S! n, N2 T0 U0 r9 ?
07.放入炸过的茄条。
3 `# n: z1 z2 Q3 }8 I1 O2 L/ t4 l7 ^4 P08.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
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独特的风味，看看图片就让人哈喇子淌啊淌！

从来都没吃过这道菜，本人觉得挺有创意的。

look tastily  thanks wow must try

我也没吃过这道菜,不知味道怎么样,试试看,支持.

新东西啊。以前没吃过。不知滋味如何。有空试试看。

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我很喜欢吃咸蛋黄啊  非常香6 h6 X9 d  R% V8 \6 P4 P: a) a
和茄子一起搭配  第一看到
6 D% A+ c9 _% b/ [/ {2 K改天有机会试一试

茄子还真没这么吃过，看着就感觉味道很不错的 样子！

看上去真的好不错！尤其是色泽！啊流口水了

看着楼主的图就知道一定很好吃.; \; s$ r: Q( ~- r, R! ~$ A
因为吃过咸蛋黄做的别的菜,咸蛋炒南瓜,很香
- g, Y3 h' Z$ V6 V, Q有空的时候一定要试试楼主的做法了,哈哈