制作方法:/ ]& G' A; x/ U3 ?4 h* X
主　　料： 竹笋 辣椒 ' N; ?6 ?+ f/ X5 q
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 1 m1 }2 s( E7 h  F* m

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% n* q0 d# H3 w用料：1 V8 W8 u+ `' l# b# _6 k& ^
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
8 ^$ X: v* J% p6 O3 F2 M  U7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
: o4 S1 C: H* |/ _  F+ [0 T13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。+ ^# P4 R4 a' z- V& [7 i. @. d
做法：6 t* l) ]( @6 u. x

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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。
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2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。8 u" b& f: l8 e( H; R& j+ k3 G7 c
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. q! I# Q% R4 Q  E3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
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4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
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. h2 {" h' Q4 E2 q5 L! u/ F6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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  t- L: r7 Z$ f1 Z7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊* U3 M( E5 o9 o) t5 z/ C
分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.