[主食] 白雲雞翼

材料：% K7 x2 y4 z: @6 d
雞翼1磅 調味料:/ n5 |( Z4 K8 c
白醋1杯
) w1 k9 P, I7 G8 H5 y! z凍開水1杯
6 C4 R7 o7 }) \, f% \) ], O" {白糖1杯
+ p$ T8 [: ~- n1 M, a# H鹽半茶匙 　
( q& f! l3 d" j8 F. C2 B9 N7 A, d做法：9 {! ]$ K8 V2 ~. A  Q9 i
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；
% Y! e) P5 S( w- |& Q% j; _0 N2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；
# h! q2 e) e0 ~3 X1 \* U5 T/ g3. 將調味料煮滾，待凍；7 \2 C9 c6 v6 q5 \8 W' P2 i+ |: c) ?
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。! h" S" z2 V, A- S3 _% a6 r
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。! J9 l8 j4 a2 Q+ Q: S4 b: ^8 }

: }! V+ y; ]0 {& K小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼 1 F. x: \' I0 a! _4 A( H
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