[热菜] 麻辣鱼头煲[9P]

材料：鱼嘴4个（即2个魭鱼头，大的大鱼头1个）拭干用少许盐涂抹，蒜片、姜片、葱段、芫茜各适量，砂锅( x6 D9 q  R5 O9 M) ~

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下锅前用适量生粉扑上鱼嘴两边，使其干身点，煎好松脆点。
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* w! d3 I; }* f  v) Y用中慢火将鱼嘴两边煎金黄熟透，备用! N! J/ x# C- O. r
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4 S, o" t& z. l烧红砂锅，下蒜片、一半葱段煸炒出香味) f  O$ q4 o8 y# a

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0 x5 C' ]2 J1 z5 X0 W摆入已煎好的鱼嘴
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; X6 f6 G2 X; x/ g: G0 y8 H下芡汁入味（芡汁：生抽1匙半、糖1匙、味精1小匙、麻辣酱1/2匙、生粉1小匙半、水适量），盖锅一会儿
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待芡汁快收干时，把芫茜和剩下的葱段放上，熄火盖锅2分钟便可。: ?, U1 ~. ?5 C( e- u' M3 s7 G# R

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好一锅香喷喷的麻辣鱼嘴煲，葱香扑鼻，成功了耶！
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来个近照，睇真D，好想吃耶！& W, O9 k) |, a
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