“卤豆干”的详细制作方法
7 r/ x5 e0 l- e9 T6 }# o主料：6 R2 w8 Q; N% V! X8 A8 ~
    豆腐干500克
0 A# F7 F% S3 B& m$ E( W    调料：" ?6 ^- Y" [4 w" p7 z, q
    酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
- Y1 U; H+ E. ~* P    做法：7 K1 w  `; N" N2 x
    1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
/ H/ z  T& }5 w* {  @6 ?8 Q    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
! U& G4 M$ q; G. l1 `: e% W    3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。 1 e6 q4 a' ~* q
    4.宜选用色白且细嫩的白豆干。! w/ [2 q- n' T$ r
    5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
' o& }1 K# X) A2 Z    6.以小火卤至入味。 ' K4 P0 O/ ?( `% r( x$ L
特色：
* k; N$ W2 W2 t( @2 X) D9 s    色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
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终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.