清新日式冷面清新日式冷面9 B1 H" U) q, z' E% {& S

5 ]/ h+ N" d( N: z& |3 C荞麦面 - 2碗 / S4 \- x' k( _2 p) g. S% O
甘笋丝 - 1/2杯 & E. n+ k9 B4 U; N
苹果丝 - 1/2杯 ' J' E- s9 q" V4 V' i$ i4 E
蟹柳 - 4条
4 c& [2 l, ?% J5 z蛋 - 1只
8 j- ~2 j8 J! p5 v3 H麻油 - 1汤匙
3 ~% y5 P3 B. n! p' R白醋 - 1汤匙
) X# q# D* }* U& T8 x糖 - 1茶匙
# x* g4 n2 P+ _$ x6 m; p! r" P& y日式甜豉油 - 2茶匙3 l9 f( t+ F2 Q3 s8 H
蕃茜 - 1棵
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1.  荞麦面烚熟后浸冰水待用。 : f( v( b& M8 |
2.  蛋煎成蛋皮切丝及蟹柳撕成幼丝待用。
! b7 a$ Q# ~+ J5 H3.  甘笋及苹果切丝待用。  
9 R, B3 D. ]3 ]& b4.  将麻油、白醋、糖、日式甜豉油及蕃茜碎混合成汁。
0 A5 S5 H+ r2 F6 d& W% B5.  将所有材料连同汁料拌匀即成。0 Z1 l5 p: ]% g$ B+ U2 U$ o
健康小提示︰
: ?# g/ u7 ~2 S  @2 |8 Y# }甘笋含丰富胡萝蔔素，它能转化成维他命A，另外， 维他命A亦存在于蛋黄中，因此,此食谱含丰富维他命A，有助维持视力及皮肤健康。

真是感谢大大在这大热天里，给我们提供的一款爽口凉拌面，制做日本凉面的关键是下好的面条一定要放在冰水里镇一下，只有这样日式凉面才会美味爽口哦！谢谢大大的分享！

那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

我在东北吃过朝鲜冷面，不怎么好吃，我老婆超级喜欢。

引用:

原帖由 ycn5184 于 2008-7-16 20:34 发表 % z" x/ V, x& z: R1 n
那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

9 _2 a# s4 V2 I' {* z是直接切丝就能食用。冰水一般用冷开水。

哦，谢谢大人讲解，冷开水啊。。。不是冷水，也是呢，一般的冷水喝多了，不是拉肚子的么。。。

还是咱中国的凉皮好吃啊.那卤水,那味道.方冰箱里面更爽啊

冷面，一般是四川的较为常见，是黄色的，用了很多碱面做出来的那种。

我在南方找不到荞麦,可不可以用意大利面来代替呢,希望主楼有时间回我

我会照你的方法尝试下，感受r清新日式冷面的滋味。。。。。