初夏最美的河鲜 --韭菜炒河虾　0 n6 X# \/ S; Z) {, m! \
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& X2 A) o" a4 o; B　每年的初夏，可能是因为气候的原因，最是捕鱼的好季节。我们经常能够在菜市遇见渔贩兜售活蹦乱跳的河虾，买上半斤回家转眼桌上就有了美味的下酒菜了！. T' x5 h& J' u) w6 b
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　　鲜美得无法形容了，大家赶紧跟我来看看这道河鲜是怎么料理的吧！
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! L5 J0 N/ I& I! f, e　　韭菜炒河虾：5 ^# s7 b  Q( G( Z! E: N

) Y3 J3 q- x# T8 t3 m0 a　　材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只
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) k7 k' s( t- _% U$ q　　调料：油、盐适量、生抽少许
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　　做法：7 o- r& i  a9 \, H
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　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
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& E* W4 E8 @- ?0 Q" A- O! I  |　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；9 X' u7 u& t/ J1 d
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　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
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& ^, o- B" p0 o  R　　小贴士：
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: C- w  k7 k% Z% P8 Y8 ?　　1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。
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: [; A. R/ u6 n2 A　　2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
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4 C  B% d5 y) U6 q　　3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
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　4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。3 [$ ^' j8 x" K7 s9 \7 p

3 L+ y3 q7 G* e. D9 |　　5、以下信息来自百度：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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+ ~& A" _3 n2 ?' ^# L! \* s. y[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-7-17 16:02 编辑 ]

虾加韭菜还真是没有试过呢，不过虾，是不是小了点

河虾一般都比较小吧，不要和对虾之类的比呀。3 _% {; @  ~1 N' d3 x
这盘是楼主炒的吗？口水哇。

沼虾,明虾都是很好的选折哦,不过我还是喜欢白灼的,原味才能尝出虾特有的鲜味.

我觉得就得用小河虾，这样虾和韭菜的味道才能融合到一起，才会有别样的风味，下次一定要试试

这个是补肾的好菜哦，要是有时间在家做，这个味道还是很推荐的哦，谢谢楼主分享