隆重推荐坐落于杭州孤山路30号(西泠印社东侧)楼外楼菜馆的东坡肉


主　　料： 猪肉 冰糖 甘蔗

辅　　料： 老姜 葱 香油 盐 味精


用料：

1、五花肉一斤。
2、冰糖约一两（可依个人口味稍作增减）。
3、老姜一块。
4、花椒一匙。
5、香葱一两。
6、老抽两大匙。
7、料酒四大匙。
8、盐适量。
9、甘蔗一段。


　　
做法：


1、五花肉整理干净后放沸水锅中煮约十分钟，其间打去浮沫。




2、五花肉捞出稍晾；葱切成两段；老姜拍破；取甘蔗皮剖成窄条，编成格子状以代替篾笆。




3、加约一汤勺汤或水制成糖汁，盛出待用。






4、将五花肉切成约两厘米见方的块。




5、将篾笆替代物放锅中，五花肉皮朝下放“篾笆”上。




6、再放入葱段、老姜、花椒、剩余的冰糖、糖汁、老抽、料酒、盐。




7、加没过肉块约两指节高的汤或水（约三斤），加盖用大火烧沸，改小火慢烧约一小时。




8、将肉翻面，皮向上续烧约半小时至汤汁将干。




9、捡出姜葱不要，将肉取出装盘，再浇上锅中剩下的汤汁即成。



10、特写：

这肉看上去好油啊,不过看上去好像挺好吃的样子

杭州的名餐馆，做的是杭州的名菜。自然是一等一的美味。

说起这东破肉，真是嘴谗了，真的好诱人！吃上一口，回味无穷啊

小时候，只有过年才吃呢，是使猪肉出香味之极品。不过，小时候只吃其中的瘦肉，肥肉和皮是不吃的，长大了觉得肥肉和皮也好吃，只是不敢吃多了，太肥对身体不好啊。

我记得那里也有卖小份的，就艺人一小块的，要尝畅可以点哪个

看起来
这猪肉的油太大
吃不下去
个人不爱吃油过大

楼外楼的西湖醋鱼、叫花鸡也很好吃。
一般去吃的，好像都会点这两样的。

哇塞！好看，诱人，口水是哗啦啦的直流，好东西，我喜欢~

哈哈，杭州的名店加名菜啊，生为浙江人，一定要去尝下.超级支持下